Author Topic: PIJACE  (Read 41890 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« on: 26-12-2010, 11:10:54 »


Želim da vam pričam o pijacama, ali me drnda ImageShack (ne prima mi password, što se dešava i sa Gmail na drugom laptopu). Ali, možda Photobucket odgovara, ako me ne bude maltretirao.

Značenje pijaca u Beogradu ostaje van mozga ukoliko se ne priča o značenju pijaca uopšte. Za početak, pokazaću vam pijacu u Market Str. Philladephia. Ne zaboravite da je to glavna ulica u gradu od 3.5 miliona stanovnika i da je u tom obliku preko 50 godina, a ukupno, vrag će ga znati koliko dugo. Pijaca je dostupna malim proizvođačima, preprodavcima i ugostiteljima. Provesti neko vreme na pijaci nekad traži i odmorište. Poseban dojam ostavljaju Amiške tezge (oni su najskuplji i najkvalitetniji), a njihova najbolja pijaca je u Lancasteru, PA i tamo sam bio i izgleda slično. Znači, pokrivena pijaca u centru grada.

Ako bude dovoljno raspoloženih da ovo prate ispričaću vam sve o pijacama što znate i što ne znate, a trebalo bi da znate.  xcheers
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Cornelius

  • 5
  • 3
  • Posts: 4.599
PIJACE
« Reply #1 on: 26-12-2010, 12:16:57 »
Dok cekate Scallopovu pricu o pijacama, evo recepta jednog jela spremljenog sinoc, za veceru. Radi se o turskom jelu "Imam bayildi", u prevodu - imam se onesvestio (da l zato sto je bilo mnogo dobro, da l zato sto je pojeo previse, dal zato sto nije vinom zalivao...?).

U pitanju je vrlo jednostavno jelo od patlidzana. Dva patlidzana, oko 1 kg, oprao sam i isekao na kolutove. Kolutove sam, potom, stavio na gril da se malo ispeku. Za to vreme sam sitno iseckao tri glavice luka i proprzio ih u ulju. Na samom kraju sam ih karamelizovao sa malo secera. Sa strane sam pripremio 100 grama suvog grozdja da odstoji u mlakoj vodi. Patlidzane sam izvadio iz rerne i ostavio da se prohlade. Oljustio sam cetiri manja paradajza i izgnjecio ih. Potom sam kolutove patlidzana isekao na sitnije komade i sipao ih u luk. Dodao sam izgnjeceni paradajz, ocedjeno suvo grozdje, sok od pola limuna, dva cesnja sitno seckanog belog luka, persun, bosiljak, dva lista lovora, biber i so. Sve sam dobro nalio maslinovim uljem i promesao. Smesu sam stavio u vatrostalnu posudu, a sve zajedno u rernu, zagrejanu na 160 stepeni. Ostavio sam da se zapece 30 minuta.

Jeduci, nismo se onesvestili kao cuveni imam (jer smo zalivali jelo jednim medocom cru bourgeois iz 1999. godine), ali smo pocistili sve, sa zadovoljstvom.

Inace, ovo jelo moze da se sprema sa varijantama. Patlidzan isecen na kolutove moze da se poredja u posudu da se na njega stavi fil, pa da se sve prekrije drugom polovinom patlidzana. Patlidzan moze da se isece uzduz, da se pazljivo isprazni, a onda da se smesom napune ispraznjene polutke i da se tako pece u rerni (prirodno, pre stavljanja u rernu, patlidzan obavezno mora da se obradi termicki - gril ili przenje). Takodje, svaka od varijanti moze da se doradi sa fetom koja ce se staviti odozgo, pre pecenja u rerni.

Pa, sad, ko ide na pijacu...
Je n'ai aucune confiance dans la justice, même si cette justice est faite par moi.

Cornelius

  • 5
  • 3
  • Posts: 4.599
PIJACE
« Reply #2 on: 26-12-2010, 12:23:38 »
Scallopov italian market:


Je n'ai aucune confiance dans la justice, même si cette justice est faite par moi.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #3 on: 26-12-2010, 12:29:26 »
Šta je trebalo ja da uradim?
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Cornelius

  • 5
  • 3
  • Posts: 4.599
PIJACE
« Reply #4 on: 26-12-2010, 12:58:11 »
Odes na Imageshack, kroz njihov brauzer odaberes sliku iz svog kompjutera, uploadujes sliku, a na kraju iskopiras direct link. U poruku ZS-a pejstujes kopirani link, pa mu na pocetak stavis [img] a na kraj istu stvar, samo sto pre img stavis slash (ako to ja uradim, sve ce da nestane, pa zato opisujem recima). Kad postujes, slikica izadje sama.
Je n'ai aucune confiance dans la justice, même si cette justice est faite par moi.

Melkor

  • 5
  • 3
  • Posts: 5.547
PIJACE
« Reply #5 on: 26-12-2010, 13:08:24 »


tj, ne smaras se sa kucanjem, nego posto oznacis svoj link, kliknes onamo :)
"Realism is a literary technique no longer adequate for the purpose of representing reality."

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #6 on: 26-12-2010, 13:31:06 »
Baš vam hvala. Kao da do sada nisam stavljao na ZS stotine fotografija. Kao da u poslednje vreme nemate problema sa baznim poamgalima na Internetu. Trenutno, na jednom od dva lap topa me ne prepoznaju na Gmail-u. Pošta stigne, pa ne mogu da je otvorim jer mi ne priznaje password (vezao se za neki stari e-mail sa sezampro) i moram na drugi lap top gde Gmail radi. :x Na jednom lap topu ne mogu da otvorim Mozillu jer mi traži autentifikaciju??? Tu ni Gooogle ne radi. A ImageShack me takođe sad ne prepoznaje, odnosno, tvrdi da je moj username zauzet. Da to nije samo moj problem svedoči i moj prijatelj koji se morao skinuti sa Gmail i vratiti na neku staru poštu, a i kumovi u Grčkoj su morali da promene adresu na Skype. Ima nešto trulo u virtuelnom svetu.
Melkore, toliko si iscrpan da ne znam šta ću. Šta ako hoću sliku koju imam u svom magacinu?
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Melkor

  • 5
  • 3
  • Posts: 5.547
PIJACE
« Reply #7 on: 26-12-2010, 13:34:59 »
Predji na photobucket :)

(pa ne pisem "for dummies")

"Realism is a literary technique no longer adequate for the purpose of representing reality."

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #8 on: 26-12-2010, 13:36:33 »
Prešao sam na Photobucket, pa sam morao kroz deset pokušaja da mi maznu neke pare, dok se nisu smilovali da mi udele mufte.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Melkor

  • 5
  • 3
  • Posts: 5.547
PIJACE
« Reply #9 on: 26-12-2010, 13:42:56 »
Culi su da ti zet salje pare iz Amerike  xfrog al' su se smilovali kada su te povezali sa prinovom u porodici, u Srbiji.
"Realism is a literary technique no longer adequate for the purpose of representing reality."

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #10 on: 26-12-2010, 14:04:04 »
Pazi se kad saznaju da te pare iz Amerike delimo lapo-lapo. :mrgreen:
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Melkor

  • 5
  • 3
  • Posts: 5.547
PIJACE
« Reply #11 on: 26-12-2010, 14:12:39 »
Nego, nastavi ti sa pricom o pijacama, al' mani one americke, daj nesto o nasim. Ako ti treba koja fotka za ilustraciju samo zvizni, proviricu kroz prozor  :)
"Realism is a literary technique no longer adequate for the purpose of representing reality."

Cornelius

  • 5
  • 3
  • Posts: 4.599
PIJACE
« Reply #12 on: 26-12-2010, 14:25:17 »
Šta ako hoću sliku koju imam u svom magacinu?

Nista... Procitaj moj post jos jednom. Upotreba Imageshacka. Potom, mozes da nadovezes Melkorov post i onda si postao diplomirani Nadoveza.
Je n'ai aucune confiance dans la justice, même si cette justice est faite par moi.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #13 on: 26-12-2010, 15:15:20 »
PIJACE

Pijace su jedino vidljivo lice društva. Može da bude našminkano, može i botoks da se ušprica, face lifting takođe, ali izbliza ništa ne može da bude sakriveno. Učim da ga vidim preko pedeset godina i mogu da se pohvalim da ništa ne može da mi promakne.
Nekako je ispalo da i danas, bilo gde da otputujem, prvo obilazim pijace. I svaki put se iznova potvrđuje da je pijaca najbolje ogledalo ljudi. Budući da sam video mnogo pijaca, pokušaću ovde da ih opišem, jer su u ovom trenutku napadnute beogradske pijace, sa ciljem da ih obezliče, a samim tim da nam oduzmu još jedan deo života. Ja ne znam kako drugačije da ih branim od napasnika D. Pušare, direktora JKP „Beogradske pijace“, koji koristi svaku priliku da ih pretvori u nešto neprirodno.

PIJACE U SAD (Filadelfija)

Nisam video mnogo pijaca u SAD jer ih gotovo i nema. Potrošači su mahom bačeni u naručje trgovinskih lanaca i masovne proizvodnje nečega što jedva da može da nosi naziv „organic“. Mali proizvođači su uništeni, a preživeli su prisiljeni na „specijalizaciju“ i cene koje običan čovek sebi ne može da priušti.
Jedva sam uspeo da za početak izdvojim glavnu pijacu u Filadelfiji u Market Street-u. To je glavna ulica u Filadelfiji i pijaca je zaštićena od strane države. Imao sam prilike da je vidim nekoliko puta. Potpuno je nadzidana visokom gradnjom i u spoljnom krugu se nalaze brojni ugostitelji. Tokom kupovine ljudi i zasednu za pauzu, kao što i mi radimo na obodima naših pijaca. Ima svega što možete zamislite, ali kao „specijalizovanu proizvodnju“, cene su mahom visoke. Oni kojima je potrebno jeftino, osuđeni su na trgovinske lance. Naprimer, „amiško pile“, koje će vam prodati žene i muškarci sa amiškim obeležjima, košta bar tri puta više od standardnog, koje je na nivou naše, već industrijalizovane „domaće“ proizvodnje.
Dok šetate tom pijacom imate utisak da tu ne zalazi prosečan amerikanac, da mnogi među onima koji prolaze kraj vas razgledaju kao i vi. Kupite negde neki poseban sir, možda gljive kod ekskluzivnog proizvođača, pa i da vam samelju pola funte kafe sa dodatim ukusom po vašoj želji. Ukupan trošak kao da ste obilazili Vatikan.
Oni koji su namerili da zaista nešto kupe, najpre će svrnuti, nekoliko ulica dalje, u „Čajna taun“ (svaki veliki grad u SAD ima svoj „čajna taun“). Tamo ćete za male pare naći bilo koje jebeno povrće ili voće koje zamislite, da ne govorim o ribama i drugim morskim plodovima (ako možete da podnesete zadah mora sa naplavljenim algama, otrgnutih nedavnom vetruštinom). Tuda se muvaju Azijati, slabije obučeni ljudi i, po pravilu, radoznali. U SAD je sve istorijsko, arheološko, antikno, etnografsko, prirodno čudo, ukratko, nešto što ćete slikati za uspomenu.
Pravi Italian Market nije u Market Str. Nalazi se jugoistočnije, neki 7-8 kilometara, gde je prava ulična prodaja svih mogućih prehrambenih proizvoda. Tamo stignete sa kolima i kolicima u koja ćete ugurati sve što kupite. Sa tih uličnih tezgi smo znali da kupujemo voće i povrće, ali tu nema pravih proizvođača, sve je go preprodavac i vaš je rizik ako kupite nešto što i nije kvalitetno. Nikada neću zaboraviti ostrige i dagne koje smo ćerka i ja veselo kupili, a posle s gađenjem bacili. Bome, koštalo je to veselje. Jedino je Čarls seirio uz reči: „Tako vam i treba kad tamo kupujete.“ Na toj pijaci nije bilo ni standardnih radoznalaca, ne spada u izložbeni prostor.
Pošto je Filadelfija mesto gde se odlazi, a živi se negde drugde, morao sam da otkrijem i gde se lepo može kupovati u Drexel Hill-u. Ispostavilo se da je to ispostava jedne baštovanske farme, nekih petnaest minuta pešice od naše kuće. Naravno, italijanska porodica, naravno, „family business“, naravno, prijazni kad osete dah juga na koji vonjam. Pored voća koje smo kupovali u enormnim količinama, uvek sam bio radoznao šta će se naći na stolu sa voćem i povrćem koji se ne smatraju izglednim. Tu sam kupovao gomile šampinjona koji su izgledali tek malo manje beli od naših standardnih pijačnih, ali i banana, čije su pege diskvalifikovale postavljanje u prednje police, maltene za mufte. U istoj prodavnici sam našao bugarski i hrvatski ajvar(!), kupovao sezonski, sinoć isceđeni cider (sok od jabuka). Ovde još samo jedna crtica: Na putu do italijanske povrćare sretnem jednom neku staru čehinju, koja tamo živi decenijama, i obratila mi se kao da sreće nekog u pustinji, sa rečima: „Ovuda se nekad šetalo!“   
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

pokojni Steva

  • 4
  • 3
  • Posts: 8.041
PIJACE
« Reply #14 on: 26-12-2010, 16:30:31 »
Kad smo kod prave kuhinje, odgovorno preporučujem Italian Food Safari, australijsko veličanje svojih jakih italijanskih korena (barem kad je dobra hrana u pitanju). Ignorisati cijukanja i mjaukanja voditelja, obratiti pažnju na imigrante koji su svoje 'prokletstvo' odrastanja na pravoj hrani, ne plastici, pretvorili u unosne poslove. Ništa J.O. brabonjanja, sve je kako bi trebalo biti, masno, močano u domaći lebac. Serija se da lako skinuti sa većine torrenta. Mljac! 
Jelte, jel' i kod vas petnaes' do pola dvanaes'?

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #15 on: 26-12-2010, 18:40:24 »
Nego, nastavi ti sa pricom o pijacama, al' mani one americke, daj nesto o nasim. Ako ti treba koja fotka za ilustraciju samo zvizni, proviricu kroz prozor  :)

Naše pijace su mi i cilj, ali ne mogu da krenem sa cilja. :lol: Hoću prvo da pokažem da i svet ima odnos ka pijaci i da prednost ima zdrava pijaca, a tu pijacu već imamo. Samo smo na putu da je izgubimo. Kao za onaj tvoj topik sa deponije.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Boban

  • 3
  • Posts: 22.696
PIJACE
« Reply #16 on: 26-12-2010, 19:28:14 »
Ovo sa pijacama je super i mogu da potvrdim da je Scallop ekspert.
Još pamtim kako mi je otkrio da je u Volosu pijaca svakog dana u nedelji u različitoj ulici i iscrtao mi na mapi gde kada treba ići. Bez toga, godinama nisam uspevao da pronađem jebenu pijacu u Volosu a nije mi padalo na pamet da se svaki dan seli.

Nego, zar ne bi bilo bolje ovu priču izvući u zaseban topik?
Put ćemo naći ili ćemo ga napraviti.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #17 on: 26-12-2010, 19:55:51 »
Nisam sklon mnogim topicima. Ako se ljudi zainteresuju za pijace, a to ćemo brzo videti, ti odluči. Mene neće zaboleti glava.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #18 on: 26-12-2010, 22:10:29 »
PIJACE U SAD (New York)   

U Njujorku nisam video pijacu koja izgleda onako kako zamišljam pijace. Izgleda da Njujork nije grad i nije deo države u smislu kako države koje imaju svoje narode izgledaju. Moguće je da će sad neko pomisliti da moja hipoteza o pijaci kao ogledalu i nije neka hipoteza, ali grad sa više stanovnika od dve Srbije sigurno raspolaže pijacama za sve narode koji u njemu imaju svoju državu.  :lol:

Ima Njujork nešto što nemaju drugi veliki gradovi u SAD. Naime, duge avenije na Menhetnu načičkane su prodavnicama sa „nacionalnim proizvodima“, pa ako želite italijanske, češke, nemačke, grčke i ko zna koje druge proizvode, nema velikih problema da takvu prodavnicu nađete. Muka je doći do nje ponekad, ali podzemni i nadzemni gradski saobraćaj funkcionišu besprekorno i kad tad ćete stici. To već liči na ogledalo grada; konglomerat naroda ima konglomerat pijaca. Istovremeno, na Menhetnu i nema mnogo prostora za ogromne supermakete kakve imaju drugi gradovi. Veliki prodajni centri zahtevaju velike parkinge, a parkinga za bacanje u Njujorku nema.

Kad smo već kod parkinga, video sam njujorške parkinge u svojoj drugoj funkciji. E, na njima, za vreme vikenda kad se zaposleni parkiraju negde drugde, prostor se ustupa flea marketima i buvljaka ima ko pleve. Jedan od njih se nalazi u blizini glavne srpske pravoslavne crkve Sv. Stefana. Tamo, ako imate da platite tezgu, ako imate tezgu, ako imate gde da se šćućirite, možete svašta da prodate ili da kupite. Drugo mesto koje se posebnim danima pretvara u neku vrstu pijace su crkvena dvorišta. Na takvim mestima sam nalazio i sireve, salate, domaće hlebove i tegle sa slatkim. Svako kome padne na um da nešto napravi i pokuša da proda, ima neku šansu.

Da ne ispadne da sam zaboravio, postoji i kinedska četvrt sa pijačnim tezgama i prodavnicama i u njima praktično ista roba kao i u svim „čajna taun“ u SAD. Negde 1999. Brat i ja smo spremali ribu za Sv. Nikolu i šarane smo našli jedino tamo. Šarani za standardne Amere nisu jestiva riba i prolaznici su zagledali imamo li kose oči. Fijasko kad smo umesto peršuna na ribu stavili silantro (listove korijandera) bio je samo sramni poraz naše kulinarske veštine. Ova je kao obruč oko nekadašnje Male Italije gde sada ima bistroa i espresa, ali ne i pijace. Ugušili ih Kinezi. Postoji, odnosno, postojala je i riblja pijaca uz obali East river-a, u Fulton ulici, a kraj izložbenih jedrenjaka s kraja XIX veka. Nedavno sam pročitao da je više nema i riba se sad prodaje negde drugde.

Posebna pijaca na Menhetnu je deo Broadway-a, gde se prodaje isto što i na našem Bulevaru, samo što tamo gradski oci u tome ne nalaze ništa sramotno.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #19 on: 27-12-2010, 19:32:01 »
PIJACE U SAD (Dallas)

Toliko sam proveo vremena u Dallasu, toliko pričam o tome da su mi pijace prvo što negde vidim, a nemam nijednu fotografiju ičega što liči na tamošnju pijacu. Za Filadelfiju I Njujork je jasno, nisam imao kameru, ali… Dallas!

Najpre o nečemu što je bitna razlika. Veliki gradovi u kojima sam bio na Istočnoj obali, Njujork, Filadelfija, Baltimor, Boston… to su sve gradovi koji još imaju evropsku fizionomiju, jer su ranije i nastali. Gradovi u Plejnzu, u prostranoj ravnici između Alegena (Apalači) i Stenovitih planina nastali su mnogo kasnije i nikada nisu imali problem sa prostorom. Drugu stavku predstavlja putna mreža kojom, recimo, dovoze kamionima i maline iz Čilea dalekog 10.000 kilometara. Piljare i tezge su skoro besmislene ako imate supermarket veličine Tempa ili Rode sa parkinzima za bar 500 vozila odjednom. Zato su se tamo najbolje zapatili veliki trgovinski lanci sa ogromnim supermarketima koji su praktično progutali pijace.

Teksas nije baš sasvim teksaški. Kad odete u restoran sa lokalnom hranom ona može da bude Tex, može da bude Mex, ali može da bude i TexMex. Hoću da kažem da u Dalasu pored tipičnih teksaških supermarketa kao što su Albertsons (može i Acme ili kako god, oni malo-malo menjaju imena) ili Tom Thumb, ima i Mex supermarketa, a moji favoriti su Fiesta i Carnival. Ne razlikuju se po veličini od Tex supermarketa, ali prilično po sadržaju. Kad sam prvi put bio u Dalasu moja ćerka nije imala pojma da postoje meksikanski supermarketi.

Najpre, jeftiniji su (malo ali da), pakovanja su malo manje fensi, izbor voća i povrća je veći, ima i čudnijih mesa i prerađevina, ali, zamislite kofu punu svinjskih usoljenih tankih creva! Ko zna kako to Meksikanci spremaju, ali mi moji nisu dali priliku da se okušam. Dobiješ osam lime limunova za dolar, funta jalapeno zelenih paprika košta toliko, a kad se stigne kod tezgi sa suvim paprikama – delirijum! Tvrdim da niko u Beogradu nema pravi izbor suvih ljutih, manje ljutih i aromatičnih parpika za Mexican chili con carne, kao što ga ja imam. Zato niko i ne pravi bolji. Šta bolji? Ni približno.

Najbliže pijaci što sam video u Dalasu je Sprouts. Naravno i to je velikih dimenzija i ima parking za sto automobila, ali se čini da je u vlasništvu direktnog proizvođača nečega od voća i povrća što prodaje. Ili nekog udruženja proizvođača... ili... ma, najverovatnije je i to neki veletrgovac ali želim da sačuvam iluziju. Tamo sam kupovao najjeftinije špargle u SAD, veoma jeftine koštunjave plodove, pretežno pekan, i fino kandirano voće svih vrsta, ali moj favorit je kandirani đumbir i njega redovno donosim za sebe i prijatelje.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #20 on: 28-12-2010, 14:12:24 »
PIJACE U SAD (Tulsa)

Manji gradovi Pleinza su manje pogubili kontakt sa zemljom. Nije da i tamo ne postoji šablon supermarketa pošto postoji saobraćajna mreža, odnosno infrastruktura, a tamo gde postoji pijace su praktično ugušene. Međutim, sve je nekako kombinovano. Postoje specijalizovani supermarketi kao Whole Food, ali tamo je već pomalo papreno. Takođe, tu su i poljoprivredne farme koje imaju sopstveni prostor kao Conrad farma. Oni prodaju sezonske proizvode i oni su malo skuplji, ali imaju svežu robu. Posebno je zanimljivo kad stigne pekan (američka vrsta oraha) i kikiriki i obavezni sopstveni cider. Na raznim mestima, pa ako imate kola a svi ih imaju, stići ćete i do specijalizovanih proizvođača mesa i mesnih prerađevina (svako ima neke svoje kobasice pa izvolite), prodavnice ribe i morskih plodova (nekako nigde u SAD nisam našao inćune, sardele ili skuše kao da je plava riba samo za preradu u riblje brašno), prodavnica Jerusalim sa orijentalnim proizvodima od ćeten alve, turmerika, tandori i kari mešavina do grčkog kiselog mleka i feta sira. Naravno, nezaobilazno je i par kineskih supermarketa sa obaveznim nenormalnim izborom i smradom na sve i svašta što Kinezi smatraju jestivim.


Uploaded with ImageShack.us

Na kraju, jako mi je drago što mogu da naglasim jedan trend o kome ćemo i mi, valjda, da povedemo računa, sem ako nemamo nameru da najpre uništimo svoje pijace. Nekako kad je počela poslednja kriza, mislim da jse Obama setio da je glupo dovoziti voće i povrće iz čileanske i drugih vukojebina (izgleda da je razlog cena goriva za kamione), ako već sve mogu da proizvedu sami. Jedna od posledica, u Tulsi, bila je inicijativa da skinu prioritet jedne kobajagi pijace na parkingu nekog istorijskog muzeja, jednom nedeljno u sezoni. Podržana je jedna druga mala pijaca u Cherry ulici u blizini 15th Street (postovao sam ranije fotografiju, jer to je zaostali deo Route 66) i ta pijaca danas izgleda sasvim pristojno. Mali lokalni baštovani sve češće donose svoje proizvode, te postepeno gubi sezonski karakter. Zamislite, u pijačne dane zatvaraju deo ulice za saobraćaj! Kao pijace u Grčkoj!

PIJACE U SAD (New Mexico)

Nisam video nijednu pijacu u New Mexico, ali mora da ih ima. Gde može da se nabavi piglet i cabrito tu mora da ima pijaca.  Neobično je ali je ova država SAD veliki proizvođač pekana i pistaća.


Uploaded with ImageShack.us


Zašto sam se vezao za pekane? Zato što sam se u jednom trenutku vozio deset minuta pored nepregledne šume pekan na putu iz Teksasa ka Nju Meksiku i Carlsbud pećeni. I zato što Charlesov rođak ima cirka deset hektara pod pekanom odakle su slike.
Uploaded with ImageShack.us


Uploaded with ImageShack.us



Uploaded with ImageShack.us
  A pistaći? Na putu ka Tularozi zaustavili smo se pred prodavnicom pistaća lokalnih proizvođača sa simbolom koji se ne može promašiti. Evo kako izgleda iznutra; Radmila ne može da se načudi izborom.
I zašto sve to? Zato što je do pre par dana bilo moguće kupiti pistaće sa zapada SAD u beogradskom Metro-u, najbolje koje sam jeo, zapaprene tako da se kesa sa četvrt kile otvara, pojede i baca.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #21 on: 28-12-2010, 16:53:04 »
LES HALLES (Pariz, Francuska)

Bio sam u Parizu više puta i video više pijaca u širem centru i na periferiji. Nekako mi taj mentalitet odgovara. Posebno mi se dopala pijaca u jednom predgrađu gde smo proveli nedelju dana kod Corneliusa, sedamdesetih godina. Ta pijaca, preko ulice gde je tada imao stan, bila je praktično nevidljiva preko nedelje da bi vikendom zasjala punim sjajem. Možda ne bih na nju zalutao da mi policija, jedne subote ujutro, nije ostavila podsetnicu da uplatim za mene silne pare kao kaznu za parkiranje jer jedino subotom nisam imao pravo. Naravno da smo sledećeg dana zbrisali, ali nisam propustio priliku da obiđem taj sve vreme nevidljiv prostor. Pijaca je bila nadzidana na parking za dostavljače poljoprivrednih proizvoda. Iz suterena je među tezge vodilo više stepenica i danas mi se čini da ako treba načiniti neke rekonstrukcije na beogradskim pijacama, onda je upravo to potrebno – omogućiti dostavu a ne uništiti je.

Zakasnio sam da vidim Les Halles. Neko je imao „bolju ideju“ i izgradio Bobur. Oni koji mu se danas dive trebalo bi da vide kako su izgledale Les Halles.


Uploaded with ImageShack.us
Mislim da slična pijaca i danas postoji u Londonu, tamo nisam bio na pijacama, ali da li je to Covent Gardens ili šta drugo svejedno je. Moj brat mi je pričao kako je znao tamo da zaluta i kupi čitavu kašetu riba ili nečeg drugog; trebalo je samo da izgleda da je „na veliko“, a mi uvek kupujemo na veliko.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Cornelius

  • 5
  • 3
  • Posts: 4.599
PIJACE
« Reply #22 on: 28-12-2010, 19:21:58 »
Les Halles, centralna pariska pijaca se od vremena Zole pa sve do 1971. godine nalazila u epicentru Pariza. Paviljon Baltard je srusen u dve godine, a pijaca je preseljena u parisko predgradje Rungis (u blizini aerodroma Orli). Potom su klanice koje su nekada bile na La Vilette, takodje preseljene u Rungis, a zgrada tipa Baltard je rekonstruisana i namenjena salonima, izlozbama i koncertima. Danas je Rungis, inace drzavno vlasnistvo, najveca svetska pijaca svezih proizvoda, na kojoj se snabdevaju profesionalci, ali moze da ode i bilo koji kupac. Prirodno, valja poraniti, jer se do 4, najkasnije 5 sati sve proda. U Rungisu se svi snabdevaju, od malih pijacara, do vrhunskih prodavnica gurmanluka kao sto su Fauchon i Hediard. Razlika je u izboru. Za Fauchona i Hediarda, prodavci rucno izabiraju najlepse, najkrupnije, najzrelije voce i povrce u odlicnom stanju i odlicnog porekla. Zato taj izbor posle kosta cetiri puta skuplje, jer je u njega ulozen ogroman rad. Takodje, ima i onih koji kupuju sve ono sto drugi nece da kupe (lose, osteceno, bajato...), kondicioniraju ga, pa preprodaju.

Inace, pariske pijace, kao i pijace po blizim predgradjima, nalikuju na beogradske. Ima svega, plus sto dolaze i pekari, pa moze da se okusi vazda dobrih hlebova, sto je jako vazno za mene, velikog i zajebanog ljubitelja hleba. Novost su bio-pijace na kojima se nalaze samo organski proizvodi. Da ne zaboravim... Na ovdasnjim pijacama je skoro nemoguce da se naidje na proizvodjaca. U pitanju su nakupci. Proizvodjaci se bave proizvodnjom i ne izlaze na pijace.

Sto se tice Njujorka, tamo mi je najzanimljivija bila riblja pijaca Fulton Market. Kada sam ziveo u NYC, desavalo mi se da idem na Fulton pijacu, inace grosisticku, nedaleko od World Trade Centra, da nadjem stuku, smudja ili jesetru. Ponegde je bio los prijem, jer sam kupovao samo jednu ribu, a negde su bili jako ljubazni, jer su videli u meni ludaka koji za jednu ribu poteze na ovu pijacu. Isao sam i na neku grosisticku pijacu za meso, da kupim prase, ali se vise ne secam gde je bila. Negde na Menhetenu isto, cini mi se na zapadnoj strani, ali...

Sto se tice njujorskog flea marketa na 25. ulici, blizu srpske crkve Svetog Save, inace u mom nekadasnjem komsiluku, on se smatra za landmark i ljudi tamo idu kao na nesto super vazno. Naviknut na pariske buvljake i antikvare, izuzetno visokog kvaliteta, ja sam se izvalio od smeha kada sam video onaj parking sa stotinak prodavaca. Onda su mi objasnili da su tu mesta skupa, da tu dolaze glumci i pevaci da kupe sitnice i da mozda za mene to izgleda kao shit, da za Amere nije. Uostalom, oni imaju drugacije vidjenje antiknih predmeta, ali to je druga prica.
Je n'ai aucune confiance dans la justice, même si cette justice est faite par moi.

Josephine

  • Guest
PIJACE
« Reply #23 on: 28-12-2010, 19:42:53 »
Ovako sve potkrepljeno fotografijama i živim uspomenama i događajima, veoma je zanimljiva ova priča o pijacama...

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #24 on: 28-12-2010, 20:12:25 »
Ček da pređem na naše pijace. A ti navali na pokretne stepenice da se ne skršiš. Navijamo za tebe.

Uzgred, poruka za Melkora i druge koji bi da slikaju naše pijace: Slikajte i postavljajte inače ću morati ja na neke pijace.  :lol:
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Melkor

  • 5
  • 3
  • Posts: 5.547
PIJACE
« Reply #25 on: 28-12-2010, 21:32:37 »
Evo, evo, ako ne ove, onda sledece godine :)

Mada, moram priznati da se radujem najavljenoj restauraciji Kalenic pijace. Takodje, nesto i ne ocekujem da ce se to ikada i dogoditi. Koliko god meni bila draga ovakva kakva je, u trenutnom poretku stvari, okolina ove, ako ne i svake, beogradske pijace je poprilicno problematicna.
"Realism is a literary technique no longer adequate for the purpose of representing reality."

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #26 on: 28-12-2010, 22:34:59 »
Odseli se na Dedinje. Jebote, ja sam ovu temu pokrenuo protiv "sređivanja pijaca"! Kad pomislim da bi mogle da izgledaju kao Zeleni Venac... :x
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Lord Kufer

  • 4
  • 3
  • Posts: 5.102
    • Poems and Essays
PIJACE
« Reply #27 on: 28-12-2010, 22:36:49 »
Na Cejlonu, sve drže na zemlji pored prometnog puta, onako raspolućene papaje i tako to... Sve zdravo, sa zadahom olova i ugljen-monoksida...

Melkor

  • 5
  • 3
  • Posts: 5.547
PIJACE
« Reply #28 on: 28-12-2010, 23:10:41 »
Dobro, sigurno se slazemo da postoji sredjivanje pijaca i "sredjivanje" pijaca. Ja sam za ono prvo, a nesto nisam stekao utisak da ti "tu nista ne bi menjao".
"Realism is a literary technique no longer adequate for the purpose of representing reality."

Džek

  • 4
  • 3
  • Posts: 5.732
  • Instalater raznih šejtanluka.
PIJACE
« Reply #29 on: 28-12-2010, 23:18:46 »
Radmilo zbori o pijacama sa aspekta potrošaća...
Moj imaginarni drug mi govori da sa tvojom glavom nešto nije u redu.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #30 on: 28-12-2010, 23:34:30 »
Sa'ću ti odgovorim, samo da skinem s vrata Džeka.

Hej, Džek, a šta će ti kupus? Sem ako to nije podvarak?

Melkore, svakako da bih menjao, ali nikako u "dvonamenskoj" vizuri kakva je Pušarina ambicija. On bi da se očeše o neku investiciju ili već ima "nepristojnu ponudu". Pijace moraju da dobiju dobre dostavne prilaze, parking za dostavna vozila, magacinski prostor za stalne zakupce tezgi, higijenske čvorove... Kao sredili prostor za beli mrs i suhomesnate proizvode, a moja Branka nema prostor ni za surutku, mali hladnjaci ne rade, a ventilacija i grejanje nije ni za... Gradske vlasti kad sređuju pijace ima da vode računa i o prodavcima i o kupcima i o stambenoj četvrti naokolo, a ne samo kako će da zarade. To je, za ime Boga, poslovni prostor koji jeste i biznis i atrakcija i mesto gde dolazi većina posetilaca Beograda, a na Kalenić i sav diplomatski kor. No o tome ću opširno kad stignem do Beograda.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #31 on: 30-12-2010, 11:28:34 »
PIJACE U SKANDINAVIJI

Nisam baš siguran koliko pijace u Skandinaviji mogu da opišem, muvao sam tuda prilično davno, sigurno se štošta promenilo, nagore, ali neke stvari bih voleo da zapamtim. Nije loše da to i drugi saznaju.

Početkom sedamdesetih smo tamo otišli prvi put. Kolima preko dve i po hiljade kilometara, sve do Osla. Pošto smo usput izeli standardno pile i par sendviča, grdno smo ogladneli samo par sati pre nego što sto stigli do prvog cilja, Seflea na Venernu. Zaustavile su me ženine suze i obreli smo se u samoposluzi kraj puta, da kupimo leba i uz leba. Bio sam impresioniran raznim salatama koje su, iako različitih boja, zbog cvekle, krastavčića i peršuna, ličile na rusku salatu zbog majoneza. Odabrali smo jednu ljubičastu, sa račićima. Sa lebom je bilo grdno. Poučen pričama da po Skandinaviji jedu samo sladak hleb odlučio sam se za jedan toliko ružan da nije mogao da bude sladak. Ali, bio je, kasnije smo saznali da su tamo hlebovi što ružniji to slađi.

Na pijacama u Sefleu, a kasnije i u Jenšepingu (da, g se čita j), odvalilo me je što ima jagoda. Domaćih. Ko bi tada mogao da zna da su jagode voće koje sever Evrope voli i gaji duže od nas ovde. I krompira je bilo u vrlo čudnom izboru. Na jednoj strani mali i kržljavi domaći krompir, a na drugoj, lep i krupan nemački. Bitno je da su svi kupovali domaći krompir! Zašto, pitao sam kasnije. Zato što su se za domaći naši seljaci mučili. Kad se proda domaći, tek onda dolazi na red uvozni. Danas se radujem što domaći luk pogačar postiže višu cenu na pijaci i što onaj glupi industrijski ili dovučen iz Poljske, znate, onaj što mu pokožice klize kroz prste dok ga seckate, mora da čeka.

Tokom obilazaka po regiji između Venerna i Osla svuda smo nailazili na podeste za kante sa mlekom. Seljaci iznesu kante sa mlekom, ostave ih na podest i pokupe prazne kante koje se tamo nalaze. U drugom krugu, otkupna stanica u prolazu, sa otvorenih kamiona, pokupi kante sa mlekom i ostavi prazne. Niko ne krade, ne razbacuje prazne kante, ne ruši podeste! Ko zna kako je danas, pravila i propisi su to sigurno preveli u „čistije“ i skuplje vode, ali bilo bi lepo da to mi bar danas možemo.

Te godine smo prvi put bili u restoranu sa pravim švedskim stolom. Švedski sto u Borjviku (ko zna kako se piše) je tada bio star 200 godina i imao je izbor jela za poludeti. Plaća se samo ulaz i – pivo. Danas je švedski sto deo aranžmana većine hotela u svetu (zapošljavaju manje posluge), a mnogi restorani kraj autoputa u SAD rade po istom principu. Ipak, ja se sećam Borjvika.

U Oslo smo otišli preko granice koju nismo zapazili. Tadašnji skandinavski specijalitet. Na tamošnjoj pijaci sam propustio nešto što mi se sigurno više nikad neće ponuditi. U ribarnici sam se odlučio za živog lososa (jedem ga ceo život otada, saznao sam da je u SAD bio prokažena hrana za poslugu), a propustio da kupim kitovinu. Ako ikoga interesuje kako je to izgledalo, onda neka pomisli na bajatu govedinu od buta bez trunke masnoće. Tako danas izgledaju goveđi stejkovi posle zrenja od četiri nedelje, koje možete naručiti sa žara u kaubojskim BBQ restoranima srednjeg Zapada.

Bio sam i u Imeo, skoro na polarnom krugu. Tamo nisam video pijacu, zapravo, nisam video ništa osim kako se ledim na -24C.

DŽERZI NA KANALU

Nisam bio na Džerziju, pojma nemam kako tamo izgleda, ali me je za TV, pre nekoliko dana, prikovala priča o gajenju paradajza na tom ostrvu u poslednjih 100 godina.

Negde posle WWI farmeri su otkrili da se na ostrvu može gajiti paradajz i da se može dopremati u Englesku i tamo prodati. I tako sam gledao kako taj paradajz počinju da gaje neke porodice, pa onda većina... Kako sade sadnice ručno, pa onda mašinski. Zamislite, dobar par (rade u parovima, jedan maje ašovom a drugi trpa sadnicu i zagrće) za dan može da posadi do 12 000 sadnica! Kako je prvi dan za sadnju u maju, a branje u avgustu; a onda kako se dižu staklenici i zatvaraju zemlju, a berba traje gotovo čitavu godinu. U tih odamdesetak godina prinos po sadnici je krenuo sa pola kile, a završio sa 14 kila.

E, pa na kraju sam gledao deo u kojem farmer poslednji put skida vrežu paradajza i nosi na spaljivanje, uz reči: „Ne možemo više da radimo za dobrobit multinacionalnih kompanija...“ Posle je pričao kako je nekad za njega radilo i pedeset ljudi, da su svi bili kao porodica, da je kraj bio živ a da će sad da umre... Taj deo mi je već bio poznat.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Cornelius

  • 5
  • 3
  • Posts: 4.599
PIJACE
« Reply #32 on: 30-12-2010, 12:08:12 »
Džerzijanski poljoprivrednik se žali što im poljoprivreda propada i da neće da rade za dobrobit multinacionala, a čitavo ostrvo živi samo od tih istih multinacionala. Naime, Džerzi je isto što su Devičanska, Kajmanska i ostala ostrva - raj za poreske prevarante. Zbog svojih specifičnih političkih i diplomatskih uslova, oni multinacionalama daju beneficije i mogućnosti da izbegnu porez u sopstvenoj zemlji. To im masno naplate, ali račun dodje bitno manji nego da se u sopstvenoj zemlji poštuje zakon. Istovremeno, te finansijske mućke donose više nego sve lokalne vreže paradajza.

Jebi ga, Džerzijanci bi trebali da se opredele, obradjivanje zemlje ili obradjivanje finansija. Šteta što onaj Scallopov farmer nije čitao Duška Radovića: "Malo para kvari telo, a mnogo para kvari dušu. Čovek je na velikoj muci. U čemu da čuva dušu ako pokvari telo? Šta da čuva u zdravom telu ako ostane bez duše?"
Je n'ai aucune confiance dans la justice, même si cette justice est faite par moi.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #33 on: 30-12-2010, 12:37:56 »
Ja sam pisao o paradajzerima, a ne o paredizerima. Problem i jeste u tome što je sve biznis, a ništa rad. Kad se sav "slobodan svet" opredeli za biznis, radiće robovi.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Boban

  • 3
  • Posts: 22.696
PIJACE
« Reply #34 on: 30-12-2010, 12:57:26 »
Uzgred, poruka za Melkora i druge koji bi da slikaju naše pijace: Slikajte i postavljajte inače ću morati ja na neke pijace.  :lol:

Ja imam oko 1000 snimaka svih beogradskih pijaca. Svojevremeno sam radio jedan posao gde je žena strankinja htela da obiđe i islika sve beogradske pijace i ja sam je vodao i fotkao šta je htela, a povremeno davao aparat njoj da se sama muva tako da imam ne zna se šta sve od prizora sa pijaca. Možda bih mogao sve to negde da postavim da bude pri ruci.
Nego, ja ću danas, kad uzmognem, da iščeprikam ovu priču o pijacama u zaseban topik, da se priča o spremanju jela ne meša sa proizvodnjom i preprodajom.
Put ćemo naći ili ćemo ga napraviti.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
PIJACE
« Reply #35 on: 30-12-2010, 13:18:25 »
Imaš i deo sajta sa fotografijama. Pa odande da ubere kome šta treba. Samo, bilo bi zgodno da se napiše koja je koja pijaca. Za jednu od ove dve pretpostavljam da je Zeleni Venac, a druga? Ti si u pravu, vreme je da se ovo odvoji. Za nepuna četiri dana ima preko 600 poseta i to je OK. I klovnovi se navatali, samo nikako da mi odgovore na pitanje.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Boban

  • 3
  • Posts: 22.696
PIJACE
« Reply #36 on: 30-12-2010, 14:39:39 »
Ova druga je Kalenić...
Put ćemo naći ili ćemo ga napraviti.

Grgolj blaster

  • 2
  • Posts: 28
Re: PIJACE
« Reply #37 on: 04-01-2011, 20:38:57 »
prepoznatljiva
Thou shalt not judge a book by it's cover,
thou shalt not judge lethal weapon by Danny Glover.

pokojni Steva

  • 4
  • 3
  • Posts: 8.041
Re: PIJACE
« Reply #38 on: 04-01-2011, 23:24:13 »
I pijace su za praznike puste...
Jelte, jel' i kod vas petnaes' do pola dvanaes'?

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
Re: PIJACE
« Reply #39 on: 06-01-2011, 14:12:14 »
Eto, izmestili i „moju pijacu“ i odmah nema mušterija. Moguće je da je to dobro rešenje, ali i meni je bilo nekako gnja da iznosim robu. Kako se uvek pojavi neko da pogura kola kad počnu da šlajfuju, ovoga puta zahvaljujem Džon Reynoldsu kome je dopizdila kuknjava na skupoću i trgovce. Da, ima on pravo – i kupac može da ima strategiju odnosa prema zlim trgovcima. Sećam se da sam pre desetak godina predlagao neku vrstu kuvarske TV serije pod naslovom „Beat the market“ (naravno na srpskom, ali mi se dopada i ovako). Trebalo je da uz izvrsno kuvanje dokažem da četvoročlana porodica može kvalitetno da se hrani sa pet evra dnevno. Gotovo da bi to moglo da se izvede i danas, ali ne dnevno, možda za jedan dobar obrok.

Džon još nema sasvim izgrađen instinkt preživljavanja, ali je spreman da se suoči sa tržištem onakvim kakvo je. Uspeo je da uspostavi odnos sa trgovinskim lancima u Srbiji, bez opterećivanja pričama o monopolima i tajkunima. Naravno da nije sagledao koliko trgovinskih lanaca sa robom za domaćinstva stvarno ima, ali to i nije važno. Važno je da kupac mora da se u tu priču uklopi i izvuče korist ako je to moguće. Kome je bitno što u Srbiji ima i lokalnih monopolista i da je, recimo, „Luki“ strah i trepet za Južni Srem?

Moja priča o pijacama je identična priči o trgovinskim lancima i kupcima kao suprotstavljenoj strani. I u odnosu prema pijacama moramo da nađemo optimalan stav, ali razlika je što su u ovom trenutku i pijace pod udarom trgovinskih lanaca, jer predstavljaju konkurenciju koja se ne da dogovorno kontrolisati. To što trgovinski lanci imaju i JKP „Gradske pijace“ na svojoj strani je nešto što treba osujetiti, jer inače nikad ne biste naučili šta je suština karaktera jedne nacije koji se najbolje prikazuje na njenim seljačkim pijacama. Nemojte se sad hvatati za preprodavce, oni su deo opšte slike, trgoviski nivo koji i na malim trgovinskim prostorima, kao što su pijace, traži svoju egzistenciju.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Cornelius

  • 5
  • 3
  • Posts: 4.599
Re: PIJACE
« Reply #40 on: 14-01-2011, 16:09:36 »
Scallope, piši brže o pijacam, nestaće u medjuvremenu. Izašao fin tekst u Politici, koga mrzi da čita tekst, evo slika:





http://www.politika.rs/rubrike/Beograd/Srbija-uvezla-vise-od-25_000-tona-jabuka.sr.html
Je n'ai aucune confiance dans la justice, même si cette justice est faite par moi.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
Re: PIJACE
« Reply #41 on: 14-01-2011, 17:41:09 »
A pričaju da šargarepe stižu iz Brisela. :o
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Cornelius

  • 5
  • 3
  • Posts: 4.599
Re: PIJACE
« Reply #42 on: 14-01-2011, 19:47:08 »
A pričaju da šargarepe stižu iz Brisela. :o

Ma, jok... Stižu iz Amerike, ali preko Turske.
Je n'ai aucune confiance dans la justice, même si cette justice est faite par moi.

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
Re: PIJACE
« Reply #43 on: 16-01-2011, 15:10:01 »
MEDITERANSKE PIJACE

Pored ekonomije ima nešto i u geografiji. Sklonost Severa i Zapada da svoju kulturu vidi kao prednost postaje besmislena kad u priču o naravima uključimo klimu. Klima je u osnovi mediteranske verzije pijace, pod vedrim nebom tokom čitave sezone poljoprivrednih i povrtarskih kultura, a tamo sezona traje gotovo celu godinu. Tamo gde ima šta da se iznosi na pijacu ima i pijaca. Mogao bih ja ovo naširoko, ali možda ponešto može da mi se poveruje i na reč.

Voleo bih da mogu da pišem o pijacama Portugalije i Španije, ali tamo nisam bio i ako stignem do tamo, zna se, pravac pijaca. Ako je neko bio tamo i ako može da nam ih pokaže, bio bi to sevap. Nikada nisam bio u Africi, pa su mi i pijace Magreba, Libije i Egipta strane. Nikad nisam bio na potezu Fertile Crescent, pa ne znam ni te pijace, uključujući Tursku. Mogao bih da napišem nešto o Bazaru u Bagdadu, kao što je sve ženskog roda u islamu pod zarom i feredžom, tako je i taj ogroman Bazar potpuno pokriven i ono što bismo hteli da prepoznamo kao ulice zatrpane robom i trgovcima, nisu ulice, nego beskrajni tuneli nadsvođeni platnenim pokrovom. Ne znam da li taj Bazar još postoji, ko zna šta je sve „civilizovanje“ donelo i odnelo, ali u mom sećanju je još tamo.

Dakle, preostali su Italija i Grčka. U Italiji sam bio relativno davno. Pijacu u Veneciji iz 1967. Zapamtio sam po tome što nisam kupio nijedan šuškavac, plastičnu venecijansku gondolu i napirlitanu lutku. Zverski sam uživao u bananama. Naravno, ta pijaca na samoj morskoj obali bila je otvorena, a ponuda šarena. Pre toga sam video pijace u Bariju, Napulju, Rimu i Firenci. Tada još nisam bio pasionirani posetilac pijaca i važniji su mi bili Can Nicola di Bari, Pompeja, „devojke sa Španskog trga“, galeriji Uffici i Pitti. Ali to nije tema ove priče. Četiri godine kasnije, na proputovanju do Pariza, noćio sam u Padovi i već bio pasionirani „pijačar“. Sa te pijace, a izgledala je kao i svaka druga otvorena pijaca u Italiji, ostala mi je u sećanju jedna prodavnica mesa i suhomesnatih proizvoda. Tad sam prvi put u životu video da je loše isečen režanj mortadele roba drugorazrednog kvaliteta. Dok nam je sekao ono što smo naručili, jedan režanj nije ispao onako ceo, pa da padne kao maramica na njegov sto i kasapin ju je turio u posebno čanče. Tu se nalazilo više raznih odrezaka i svi su bili „neceli“. Naravno, pitao sam šta će s tim i tako saznao da je to u pola cene. Kako smo se posle radovali!
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Mims

  • 3
  • Posts: 1.205
    • Libartes
Re: PIJACE
« Reply #44 on: 24-01-2011, 17:20:24 »
Sviđa mi se priča o skandinavskim pijacama. Mislim da je za ljubitelje pijaca i ribe posebno interesantna ona pijaca u Bergenu, odnosno jedna od najvećih ribljih pijaca gore (fotke su grozne, ne bih da postavljam; mada bi možda bile zanimljive ljubiteljima horora).

Cela priča o pijacama je super, i bilo bi baš dobro da su i ove u Beogradu malo šarenije, čistije i mirisnije.
sheep happens.

Minutipopričizam - http://milenailic.blogspot.com/

Boban

  • 3
  • Posts: 22.696
Re: PIJACE
« Reply #45 on: 24-01-2011, 17:34:40 »
Put ćemo naći ili ćemo ga napraviti.

Mims

  • 3
  • Posts: 1.205
    • Libartes
Re: PIJACE
« Reply #46 on: 24-01-2011, 18:39:19 »
Ah, jadno dete.

Evo još nešto za ljubitelje horora:

sheep happens.

Minutipopričizam - http://milenailic.blogspot.com/

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
Re: PIJACE
« Reply #47 on: 24-01-2011, 19:19:01 »
Taj riblji horor se u tanjiru upristoji, a vraća se u početni oblik sa Pahekovom ilustracijom za naslovnu stranu Pauersovog romana "Večera kod Devijanta".

Mims, tek treba da pređem na grčke pijace gde sam najjači, a cilj su mi naše pijace. No, računam da ih neće potpuno uništiti do kraja ovog topika.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.

Джон Рейнольдс

  • 4
  • 3
  • Posts: 8.507
  • @
Re: PIJACE
« Reply #48 on: 24-01-2011, 22:01:14 »
Kakav horor, pa da li ste vi normalni? Pošla mi je voda na usta, al' stvarno. Jbt, kod nas je veselje ako nabasaš na ribičona koji tužno gleda iz snega i leda, Bergenovci nemaju pojma koliko sreće imaju.
America can't protect you, Allah can't protect you… And the KGB is everywhere.

#Τζούτσε

scallop

  • 5
  • 3
  • Posts: 28.512
Re: PIJACE
« Reply #49 on: 24-01-2011, 22:44:44 »
Džone, imaš pravo. Kao, zinula riba. Kako ja tek zinem kad vidim ribu koja je zinula. Mićiću iz Kni-Tikija (komšija mi je) svojevremneo sam mu objasnio da džaba opisuje ono što možemo da izguglamo i da treba da pokaže pijace. Naravno da je posle toga pravio bolje putopise. I preterao je kad je počeo i sa kulinarskim emisijama. Tu ne može ono što bih ja mogao da prikažem na TV.
Never argue with stupid people, they will drag you down to their level and then beat you with experience. - Mark Twain.