preporuka rakija

[džin tonik]

koje srbske rakije vrijedi probati? mislim na originale kao badelovu staru sljivovicu iz hrvatske.
ne seceruse i cicokare sto peku babe.
jednom sam pio i neku domacu sa orahom od nekog oko loznice, proizvodi li se takvo sto "nedomace"?

[Savajat Erp]

Виљамовка, Жута Оса (?) итд. иначе, мој ћале пече своју ракију, али као прави сладокусац не прави шећеруше, пошто је не продаје, остане по недељу дана правећи праву комбинацију, негде око 20-21 гради...сви кажу да ваља...посебно они што четвороношке излазе са моје гајбе у ситне сате! 

[Cornelius]

Bojkovčanka - mother of all šljivovica. The only and the best.
Stara sokolova.

[džin tonik]

@ svajat: 20-21 gradi? sljivovica? cista ljuta sljivovica ako je dobije prepecanjem bez dodavanja secera. razblazi li to vodom i ostavi da stari?

[Savajat Erp]

наравно, дестилованом водом је градира докле мисли да треба и онда стоји неко време у балонима и касније је баца у буриће...нисам баш најбоље упознат са поступком, јер као што рекох пече је данима, опсесивно загледан у пламен...ракија коју сад имам је од пре пар година, прошле смо попушили, а изгледа да ће бити пушангија и ове...

[džin tonik]

Bojkovčanka - mother of all šljivovica. The only and the best.
Stara sokolova.

o prvoj nadjoh ovo: Stara srpska prepečenica, stara 5 godina, 45% vol, proizvođač: ZZ Bojkovčanka, Popadić
nesto pise da stari u dudovim bacvama, ne hrastovim

stara sokolova, imaju lijep nastup
http://www.starasokolova.com/

hvala, nabavit cu te rakije

[džin tonik]

наравно, дестилованом водом је градира докле мисли да треба и онда стоји неко време у балонима и касније је баца у буриће...нисам баш најбоље упознат са поступком, јер као што рекох пече је данима, опсесивно загледан у пламен...ракија коју сад имам је од пре пар година, прошле смо попушили, а изгледа да ће бити пушангија и ове...

to je sigurno prava rakija.

[Savajat Erp]

изува, такорећи! 

[Savajat Erp]

иначе, ево једне ракијештине из мог краја, пио сам је само једном, али се нисам баш одушевио(најбоља ми је моја, јбг), али покупила је гомилу неких награда...

Rakija Radovaca Ub,Srbija-Rakia Radovacha Ub,Serbia

[morbius]

Standardno najbolje rakije se prave u kućnoj radinosti, nisam čuo da ijedna firma pravi neku baš dobru šljivovicu, mada ima dobrih lozovača, kajsijevača, viljamovki.

Moj otac još uvek peče domaću rakiju bez dodatog šećera (eventualno doda malo ako je godina bila bez mnogo sunca, pa šljiva nije dovoljno slatka) koja važi za vrlo dobru. Nakon prepeka rakija se danas razblaži vodom na oko 21 grad, dok ju je moj deda pekao pravila se rakija od oko 23 grada, ali ona je za današnji ukus neprijatno jaka. Rakije se potom čuva u hrastovim buradima da dobije prepoznatljivu aromu i boju. Rakija ipak ne sme stajati neograničeno vreme u buretu, posle dugo godina boja joj postane jako tamna, a ukus gorak, mora se pretočiti u stakleni balon.

Budući da sam od malih nogu kupio šljive, ja rakiju ne mogu da okusim. I inače retko pijem žestoka pića.

[scallop]

Nekada se pekla jača rakija jer se čuvala u buretu. Kroz drvo migriraju voda i alkohol, ali alkohol brže, pa rakija vremenom slabi. Zato se nakon nekoliko godina pretače u staklo kad stigne do 21-22 grada (1 grad = 2,44 %, 40 gradi = čist alkohol). Tokom čuvanja sa najslabije gube eterična ulja koja daju aromu i nestašno dižu kap rakije uz staklo čaše. Ko dodaje šećer ne može da se hvali pravom rakijom. Po toj logici može i bez šljiva. Ako ih neko nema. Aromu iz flašice, a efekat "masnog" sa nekoliko kapi glicerina.

[Cornelius]

Nekada se pekla jača rakija jer se čuvala u buretu. Kroz drvo migriraju voda i alkohol, ali alkohol brže, pa rakija vremenom slabi.

U Francuskoj, deo alkohola koji nestane dok se pice "krti" u buretu, zove se "andjeoski deo". Ono sto posle ostane u buretu, Srbi zovu djavolovom rabotom.

[Savajat Erp]

Budući da sam od malih nogu kupio šljive

Купио сам шљиве задњи пут пре две године и стварно уме да буде зајебано, посебно ако има нешто мање од 200 стабала...али то ме није одбило од ракије!

[lou benny]

čuo sam da neki lik već par godina kupuje velike količine lubenica od sremaca i pravi rakiju koju izvozi za švicu. jel zna neko jel to istina i, ako jeste, jel ima te rakije ovde negde da se proba?

šifra: kakojeušvici

[scallop]

Može i od "Rose" da se pravi.

[shrike]

Obavezno probaj "Živadinović" rakiju.

[scallop]

Ova tema polako srlja ka raspravi o fantastici. Čim počnemo o principima pisanja neko ispovrti knjigu koju je samo on pročitao kao adut o poznavanju materije. Empirija je božanska pojava, ali nju određuju fundamentalna načela, pa ako se ona poznaju sasvim je svejedno ko je rakiju smućkao. U načelu, treba alkoholne kvasce nahraniti šećerom i sačekati da pocrkaju u sopstvenim izlučevinama, tj. etil alkoholu. Budući da ni kvasci nisu besmrtni, životni vek njihovih kolonija ograničava koncentracija alkohola oko 18%. Prirodno vrenje, tako, može da posluži da se napravi boza, pivo, pa i vino, ali nikako rakija. Odeliti alkohol od vode je kao kao odeliti Hrvate i Srbe, ne mere biti nacionalno čisto. Zato se pristupa destilaciji.

Poreklo tog šećera kojim hranimo kvasce može biti iz voćnog šećera ili skroba koji se potakne na prelaz u šećere. Onaj koji koristi produkte šećerne repe pravi rakiju repovaču i - kvit. Kao slipstrim u literaturi. Mogu ja da probam bilo koju rakiju koju danas promovišu domaći proizvođači "Živadinović", "Laguna", "Radovanović", "Nedeljković" ili ko zna ko, ali sve je u marketingu. Kvalitet je pouzdan samo ako si sedeo uz bure dok džibru ne pokrije kora. Pravio sam ja palp votku od medicinskog etil alkohola, nekoliko kapi glicerina i kriške limuna koji se umoči dok izbrojiš do deset. A vinjak "Župski rubin" je bio sjajan dok je stario u uvek novim hrastovim burićima; kad su nabavili radio izotope za starenje od "Vinče", odneo vrag šalu. Ime na etiketi ne znači ništa, već ono što je u boci. Međutim, ne može se sve probati.

[Cornelius]

Međutim, ne može se sve probati.

[cutter]

Richard Holbrooke, 1941-2010
Posted by Amy Davidson

It is a minor thing in a major life, but one word I will always associate with Richard Holbrooke, who died on Monday, is slivovitz. That is the name of a plum brandy, glasses of which, in press dispatches from the Balkans in the nineties, always seemed to be slammed down on tables during contentious negotiations in field tents with war criminals. Holbrooke could control those talks. He did it with yelling and wheedling humor, by knowing what to ask and give, and with the aid, as the Times put it in his obituary, of "a tight smile that might mean anything." And somehow, amid the hopeless-seeming awfulness of Bosnia, he helped make the Dayton Peace Accords happen.

That is being remembered as one of his signature accomplishments. But, as George Packer wrote in a piece on Holbrooke for The New Yorker last year, it was only part of a long, complicated, and fascinating career, which was reaching a sort of culmination, if not a climax, in his diplomacy in Afghanistan. In a week in which the Pentagon Papers have been endlessly invoked, it is startling to remember that he wrote one volume of them.

He also wrote for The New Yorker. You can read his stories of Balkan diplomacy here, in a piece from 1998, and drink a glass of slivovitz in memory of the Ambassador.


Read more http://www.newyorker.com/online/blogs/closeread/2010/12/richard-holbrooke-1941-2010.html#ixzz183RxKldx

[scallop]

E, i šljivovicu mi ogadi.

[raindelay]

U jednom Details-u, pre desetak godina, bio je nekakav izbor 10 najboljih žestina i šljivovica je opisana kao 'voćni sok koji je poludeo' i nešto kao da su srbski vojnici zbog nje zajebani protivnici.

[raindelay]

U jednom Details-u, pre desetak godina, bio je nekakav izbor 10 najboljih žestina i šljivovica je opisana kao 'voćni sok koji je poludeo' i nešto kao da su srbski vojnici zbog nje zajebani protivnici.

[Plut]

'voćni sok koji je poludeo'

Ne zvuči loše, dobar marketing za šljivu.

[Cornelius]

Testirali naučnici uticaj alkohola na organizme i uzeli laboratorijske miševe za opit. Prvom mišu dali da pije viski i posmatraju šta će se desiti. On se narokao viskija, počeo da peva i onda zaspao. Drugom mišu, u drugom kavezu, dali votku, a on se napije, počne da peva i da igra kazačok, pa onda zaspi. Trećem mišu, u trećem kavezu, dali šljivovicu. Ovaj se narokao šljivovice, a onda je prišao rešetkama kaveza, počeo da ih trese i da viče: Mac, mac, mac...

[Alexdelarge]

rakija, rakija, sve mu je kriva rakija...

Rambo Amadeus i ansambl Zorule

[džin tonik]

za ovu sam osobno nabrao 150 kg tresanja (nista dodavanje secera), pa prepecena, pa tjednima mladi orasi (sa zelenom ljuskom) u njoj.
delikatesa uz koju cu ispostivati danasnji sveti post, zavidite!

[ALEKSIJE D.]

Postavio si pitanje koju valja probati.
Tako započe ova tema.
Probaj klekovaču ali samo iz Bajine Bašte.
Ako nekad dođeš na Taru, imaš pored vojnog odmarališta "Beli bor" malu, zavučenu vojnu kafanicu. E, tamo naručiš "belu" rakiju. To kelneri prodaju svoju rakiju ispod ruke. Valja probati...

[džin tonik]

hvala na preporuci.
upravo malo guglao navode, ozbiljan si. zabiljezeno, ako budem u prilici.

[tomat]

idem na neki put, pa bi domaćinu da odnesem neku rakiju. koja valja, a da je ova konfekcijska, što može u prodavnici da se kupi?

odneo bi mu domaću, al se plašim da ne pomisli da oću da ga otrujem, pa tražim sa etiketom.

[scallop]

Zlatni tok. Probao, odlična je, ali malo skupa.

[tomat]

video u maksiju neku "od naše zemlje" 1900 din pola kile, tako da me ništa ne može iznenaditi.

gde bih mogao da potražim zlatni tok?

[scallop]

Imaju i sajt. Ukucaj i imaš. Mislim da je oko 3000 za 0,7l. Mnogo dobra.


https://www.google.rs/search?q=zlatni+tok&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwi67fWo0KXWAhWBoBQKHXDxBZsQsAQIMw&biw=1366&bih=638

[tomat]

našao ih, hvala! nisu čak ni mnogo daleko od mene.

kakva je Takovo viljamovka, čuo sam da valja ali nisam probao?

[scallop]

Jeftina i slabog kvaliteta.


Imam i neki Zlatnu Dolinu, dunjevaču iz Karana kod Užica, ali ja sam uvek sumnjičav na rakije sa nedovoljno fruktoze (baznog voćnog šećera). Zna se šta ima dovoljno šećera: grožđe, šljiva i kajsija (kad padne s drveta). Sve ostalo se da našminkati. Mađari to rade najbolje, pa zazirem i od Subotice.

[tomat]

šljiva jes sigurica, ovo ostalo parfem.

valja li Stara Sokolova, je l si probao?

[scallop]

Idi i kupi Zlatni tok i pokaži se kao pažljiv gost. O    možemo i neki drugi put, on mi je jedna od nekoliko omiljenih tema.

[tomat]

Nisam stigao, pa sam uzeo staru sokolovi.

U svakom slučaju hvala za tip, pronaći svakako.

Ambalaža im je odlična.

[Aco Popara Zver]

Kruna!

[lilit]

stara sokolova je ok skroz za poklon, i kvalitet rakije i pakovanje.

a najbolju rakiju u životu sam popila u kafani titovog kuvara miće. stara šljivovica (imaju i mladu). savršenstvo ukusa. plus the best karađorđeva (šnicla) ever!

[džin tonik]

to je sugestivno, nisi objektivna. kako kuhar koji imao priliku, a nije otrovao tita moze biti dobar? nemoguce.