ZNAK SAGITE — više od fantastike — edicija, časopis, knjižara...

Stvarno nema smisla da na temi o gojaznosti delimo recepte za burek.

Quote from: Бата Животиња on 11-05-2016, 21:05:24

Quote from: Petronije on 11-05-2016, 20:18:50

Sledeći put kad budeš pravio seti se nas pa poslikaj malo postupak. Možeš i temu da otvoriš, da ne oftopikujemo ovde.

Biki, daj recept!!!

ja to stvarno uprostim, i sigurno kršim sva kulinarska pravila, ali i ta pravila su ponekad bespotrebno komplikovana

šta radim, ja izdinstam luk i meso, tako može i da se usitni meso viljuškom, da bude rastresito, mada neki vole i da ništa ne dinstaju no svježe ubacuju, ali onda se ne rasporedi ravnomjerno... dodam origano i ruzmarin, to je već šta ko voli, ovo mi je maltene i početak sosa za špagete, pa se apgreduje s još nekim stvarima... i musaka, sad kad gledam, meni ista stvar u 5-6 jela haha

i onda bukvalno kao knjigu slažem kore

kora, malo ulja na koru, malo mesa, pa kora i u krug, baš bukvalno slaganje...

ponekad zalijem i s malo jogurta, jer može suvo da bude, a u pekari naliju ulja, pa kao po mojoj logici bolje jogurt no ulje, mada ne može ni da se pobjegne od ulja, sem kod sirnice

i 30-40 min i završena priča

sigurno nešto nedostaje, što bi neko dodao, oduzeo i slično, ali ovo je jedno od lakših jela, rekao bih, samo ljudi misle da će nešto da promaše, a realno meso s korama nikad ne može da ne valja!

Probaću baš to sa gotovim korama. Nikad ne koristim ulje, samo svinjsku mast, domaća, bela k'o mleko i nije užegla ni zagorela, ne smrdi. Kore kupuješ u supermarketu?

spomenuti rakiju na temi o liječenim alkosima!!!

kore u marketu, da nisu baš stare, jedno 3 dana je ok datum proizvodnje

vidiš, dobra ideja s mašću, već pokazuješ kreativnost u pravljenju bureka!

Prvo da se zahvalim Petroniju jer je zahvaljujuci njegovoj neupoznatosti sa pravljenjem kora za burek pomogao da resim jednu misteriju koja me je odavno mucila, a to je odakle Action Bronsonu da "mazne" tursku pesmu. Mislila sam da je Action neki amerikanac eventualno  severno evropskog porekla, kad ono njegovi koreni sa Balkana, tacnije receno Albanije. Koliko je i to tacno pitanje je, jer koliko ja cujem Action kaze majci hvala kad mu ova isece burek na kraju video snimka.
Elem evo kako Actionova majka pravi burek. A postavicu i pesmu ciju sam misteriju upravo resila.

http://youtu.be/WTLKGm5BnHA

Video
http://youtu.be/58RSC7HO9aU


Orginal
http://youtu.be/lV_HB0CTlRQ




Hvala

burek od jabuka kod Anđelka u Balkanskoj je hrana bogova. dok sam išao u školu tamo sam se hranio kad god je moglo da se stigne na red. znam da će sada Bata reći da je burek sa jabukama blasfemija, odnosno da uopšte nije burek, al eto.

kad nema burek dobra je 'eljdopita

Sto se mog bureka/ pite tice, ja to pravim drugacije, kako me je baka naucila. Kora ( jedna) se malo razvije oklagijom a onda se razvlaci preko celog stola na kome je stolnjak koji sluzi samo za tu svrhu. Kada se kora razvuce poprska se uljem i onda filuje sa cim zelis. Miks izmrvljenog sira i jaja, isti taj miks sa dodatim spanacem, rendane jabuke sa seckanim orasima, secerom i cimetom, ili rendana tikva sa secerom i cometom. Kada se fil nanese ravnomerno svuda, kora se malo uvije a onda se zavije do kraja blagim odizanjem stolnjaka dok se ne dobije velika dugacka rolna. Nju onda mozes da savijes u krug ili iseces na tri, cetiri manje rolne.
Kad budem pravila sledeci put slikacu, mada sve to moze da se nadje na netu vec.

Quote from: tomat on 11-05-2016, 22:10:45
burek od jabuka kod Anđelka u Balkanskoj je hrana bogova. dok sam išao u školu tamo sam se hranio kad god je moglo da se stigne na red. znam da će sada Bata reći da je burek sa jabukama blasfemija, odnosno da uopšte nije burek, al eto.

kad nema burek dobra je 'eljdopita

Ja sam kao dete najvise volela tzv tikvenik. Pita/burek od tikve.

Какав бре бурек од јабука, јабучанац! Признајем само лијену питу.

А Бики прави бурек исто као моја баба некад, ал пуно је то посла. Такав је могао да се купи у центру бг, поред платоа, ал ко зна да ли и даље постоји. Неугледна антифенси пекара, у излогу држала бурек па се и кроз шалтер могло куповати

Dajte ljudi, kakve jabuke i tikve, to nisu bureci nego pite! Budimo ozbiljni 

Стара босанско-србијанска дебата дал је то бурек с месом, сиром, тиквом ил кромпиром или бурек, сирница, тиквеница или кромпируша!

E nisam strucnjak ali krompirusa, pita sa sirom, SLATKI nadev, nije burek. Burek je meso, sir, prazan, eventualno pecurke.

Само у србији постоји бурек са сиром и брат од тетке...

jedan je burek!

Quote from: Biki on 11-05-2016, 22:14:20
Sto se mog bureka/ pite tice, ja to pravim drugacije, kako me je baka naucila. Kora ( jedna) se malo razvije oklagijom a onda se razvlaci preko celog stola na kome je stolnjak koji sluzi samo za tu svrhu. Kada se kora razvuce poprska se uljem i onda filuje sa cim zelis. Miks izmrvljenog sira i jaja, isti taj miks sa dodatim spanacem, rendane jabuke sa seckanim orasima, secerom i cimetom, ili rendana tikva sa secerom i cometom. Kada se fil nanese ravnomerno svuda, kora se malo uvije a onda se zavije do kraja blagim odizanjem stolnjaka dok se ne dobije velika dugacka rolna. Nju onda mozes da savijes u krug ili iseces na tri, cetiri manje rolne.
Kad budem pravila sledeci put slikacu, mada sve to moze da se nadje na netu vec.

To je to, ovako je i meni baba pravila pitu. E sad, da li je to isto kao i burek...poslikaj ti to nama pa ćemo probati.

Najbolji burek u Beogradu je svakako kod Trpkovića?

Јел то онај иза стакленца бурегџија?

У сваком случају, за мене су најбољи буреци по прчварницама, карирани столњаци су знак доброг савијања

Evo Trpkovića:

Превише фенси изгледа, немогуће да ваља

Јел то Немањина, мислим да сам пробао сирницу ту

Preporučujem ko je u mogućnosti da poseti Ljazera u 30. bloku Nbgd.

Preciznije, u prizemlju koka kola zgrade.

Odličan je i na karaburmi, na početku višnjičke, desno pre prvog semafora kad se krene gore. Ne znam kako se zove radnja ali tetka mi živi tu pa često jedem, uvek je gužva i prčvarnica je, nema ni da se sedne

ja bez bureka ne mogu da živim, jedem ga vrlo često, bez pola kg ne računam da sam jela, a pronašla sam i pravi sarajevski

mariahilferstrasse 147

Ala deru !!! 12e kilo.

pa sad, ipak računaj da je ovde prosečna plata nešto veća nego tu.
plus, austrija je džabaluk u odnosu na usa al da ne idem u oftopik

http://www.011info.com/pite-pitare/sur-vucko-84

Ne zna se sta je bolje, ali buredzike bih uvrstio u kategoriju "bajkovito".

Mesto br. 2. blok 61 (prekoputa Kozare) Kafanica ima salter sa pitama ispod saca. Pre mesec dva prestadose da prave krompirusu!!! Medjutim, posto zivimo u drzavi gde  se smanjuju penzije, ukidaju benificije za trudnice, namestaju izbori itd., i ovo je proslo uz moje glasno negodovanje bez ocekivanih demonstracija i nemira. 

prestali da prave krompirušu u kafanici? pa šta su naveli ko razlog?

Quote from: Бата Животиња on 12-05-2016, 01:57:53
Превише фенси изгледа, немогуће да ваља

Јел то Немањина, мислим да сам пробао сирницу ту

Ne da valja nego otkida, u svakoj njihovoj pekari dva reda, jedna red za burek drugi za ostalo pecivo. I šta god da uzmeš neće se pokajati.




a kore na pijaci, kakav supermarket

Čekaj, to su one obične kore, za gibanicu?

@Lilit  Navodno se slabo prodaje. Moracu da nabavim crkveni kalendar, uhvatio sam par puta za vreme uskrsnjeg posta i to je to.

Quote from: Barbarin on 12-05-2016, 12:19:18

Quote from: Бата Животиња on 12-05-2016, 01:57:53
Превише фенси изгледа, немогуће да ваља

Јел то Немањина, мислим да сам пробао сирницу ту

Ne da valja nego otkida, u svakoj njihovoj pekari dva reda, jedna red za burek drugi za ostalo pecivo. I šta god da uzmeš neće se pokajati.

Barbarin zna. 

Njihova lepinja sa kajmakom kad je sveža... treba vam zaštitni skafander i po' kile salveta. Religiozno iskustvo.

Quote from: lilit on 12-05-2016, 11:58:05
prestali da prave krompirušu u kafanici? pa šta su naveli ko razlog?

Pa verovatno je time consuming. Treba neko da oljusti SAV taj krompir te da ga izrenda. U odnosu na ostale opcije sigurno iziskuje vise vremena, a cena mu je ista. To je moja pretpostavka. Mozda gresim.

Krompir je valjda najjeftinija sirovina u tom poslu, a gotov prozivod se ne razlikuje preterano u ceni od ostalih.

Ma pitanje je, kad naruče na veliko onaj ostatak od ostatka od sira (Skalop je ovo jednom negde objasnio). A zelje...kod mene ga oko fabrika ima u abnormalnim količinama a cigani ga stalno beru, sad, dal' pojedu sve ili "negde" prodaju...ne želim da znam. Poenta je da sve, pa i meso od lasice može da se nađe jeftino, pogotovo na veliko.

prije nekoliko godina sam gledao dokumentarac gdje se radilo o non-autohtonim vrstama u australiji, problematici... i tako, prikazu masovni cvrc nekakvih oboljelih divovskih zeceva, crkotine na sve strane i nekakvu ekipu koja to kupi.
i pitaju tipa sto s tim, spaljuje li se. kad ovaj 
jok, skupljamo i putuje za evropu.
evropu? pa sta rade s tim?
ne znam, ne znam... ali ja to ne bih jeo.
kaze.

tako da nema teorije da pojedem nesto mljeveno, bilo sta ciji izvorni oblik ne mogu prepoznati...

ма не треба нама аустралијска цркотина, имамо ми тога и овдје

Нпр зелено месо, труло да је позеленило, мало се стави у хиперманган, па меље, па паприка или кармин да поцрвени, па шаље месар пекару

Ласица је боља опција, то одеру због крзна па као храна доберманима, ал можда закачи и који бурек

Сигурно је здравије од зеленог меса

Зато лијепо тражиш сам тај и тај комад да ти самељу, коре, лук, маст, со и удри

Vala Bato, posle sve muke oko pripreme, sto ne bi naucio da razvijas kore 

s gotovim korama sve završeno za sat vremena, da sam praviš 3 sata, realno... što bi rekla Biki - time consuming

nije to čak ni pitanje kora, te poseban stolnjak, te stalno dodavanje brašna, te oklagija, te akrobacije sa zavijanjem bureka, de bre...

ja sam i gužvaru sirnicu počeo da pravim jer je i slaganje smor, a ovako svaki haos prolazi s umočenim korama

Ne dobih odgovor malopre, to su one klasične kore za gibanicu? One tanke, uvijene?

klasične, da, neko spomenu pijacu, što može dobro da bude, štaviše, i poenta je da budu što svježije, no sad i po marketima ima tih lokalnih proizvođača pa su to praktično iste kore

Ok, ima to kod mene u kiosk - pekari, uvek sveže, do 12h se sve rasproda.

Quote from: Bata Životinja on 12-05-2016, 15:00:21
...
Zato lijepo tražiš sam taj i taj komad da ti samelju, kore, luk, mast, so i udri

da, evo jos jednog krasnog primjera:
Analiza sastava hamburgera

Quote...Tri uzorka bila su pozitivna na DNK štakora, a jedan je sadržavao tragove ljudskog DNK. Sveukupno se 13% proizvoda pokazalo problematičnima, a postotak se povećao na 23,6% u trenutku kad su ispitali i vegetarijanske proizvode.
...

Quote from: shiver metimber on 12-05-2016, 19:48:14
a jedan je sadržavao tragove ljudskog DNK

Dobro, nemojmo odmah misliti na najgore, možda je osoba koja je pripremala obrok samo u rezignaciji lošim uslovima rada pljunula u meso.

posmislih slicno na drugu, no realno sam ipak manji optimista...

Генијалан начин диспоузинг да бади

Bato, reaguj!

BUREK SA EUROKREMOM I PLAZMOM Prodaju i po 15 tepsija dnevno http://www.blic.rs/lznp6w5

Kod mene si u pravili burek sa kolenicama i belim lukom, bio je odličan. Kao i sa pečenom paprikom, belim lukom i sirom, isto je valjao.

Još malo i smak svijeta. Jedan od jahača apokalipse nosiće burek s eurokremom i pljeskavicu od plazme.