ZNAK SAGITE — više od fantastike — edicija, časopis, knjižara...

Pa pitanje je valjda bilo kako da se spreme a da ne budu pohovane?

Ma jasno, ali uz očiglednu želju da budu iste kao pohovane. Nemoguće!!!!!!!!!!

Da ukus podseća, saaaamih tikvica, bez poha - ni raskuvano, ni presušeno, što ja dobijem. Probaću večeras tomatom metod, obećava.
Inače, Meho, sad dođph da ti ovo okačim na temu s mačkama, pa kad smo već ovde, da ne tražim
https://www.facebook.com/bpanimals/videos/2615978618626648/

O jadan, kako se spakovao 

Među začine dodam i narendanu limunovu koru, da mu interesantan ukus.

Hvala, probaću!

Quote from: tomat on 04-08-2018, 10:57:54
Gril tiganj i vok su mi jedne od dražih kuhinjskih investicija

Imaš li preporuku za gril tiganj? Da ne guglam željena svojstva

Pravila, veoma sam zadovoljna. Treba još malo da naštelujem temperaturu i dužinu pečenja da bude baš kako sam zamislila, ali je sigurno izvodljivo. Hvala 

nema na čemu, drago mi je da je ispalo dobro.

što se gril tiganja tiče, ja imam iskustva samo sa ovim mojim, pa ne znam kakvi su ostali. ovaj je pravougaonog oblika, dosta je težak, ima sa obe strane kao onaj otvor za ceđenje masnoće, i ima tučku koja može da se sklopi, što olakšava skladištenje kada se ne koristi. ne mogu da nađem baš njegovu fotografiju, ali otprilike izgleda ovako.

https://www.trafika.online/proizvod/1031/risoli-la-gratella-grill-tiganj-26x26cm-8001586092269-000092-26p00

Il' sam ja danas bio nešto ekstraordinarno gladan ili mi se samo potrefilo da ovaj letnji koktel ispadne mnogo ukusno:



Obaren brokoli, dodato mao bibera i karija, izmešan sa svežim peršunom, celerom, mirođijom i bosiljkom, dodato malo posnog majoneza (    ) i isceđen jedan limun. PREUKUSNO! Pored je salata od rukole i čeri paradajza sa maslinovim uljem i jabukovim sirćetom.

ово бих чак и ја јео! хвала на рецепту

Skoro da nema spremanja. Gotovo za 15 minuta - samo malo treba da se ohladi. Ali, eto, kući sam stigao u tri minuta do pet, ovo je bilo u frižideru u pet i dvadesetpet, a jeli smo ga u deset do šest kad je žena došla s posla i bilo je ukusno.

Posle dužeg premišljanja, napravila sam danas ovu supu:
http://blog-chef.blogspot.com/2012/04/tajlandska-pileca-supa-sa-kokosovim.html
Mnogo nam se dopalo, svima. Što je prilična retkost. Moja je tamna, jer sam koristila 'obični' soja sos, pa manje lepo izgleda, ali ukus je fenomenalan. Ne umem da je uporedim sa restoranskom, jer je nisam probala. Sve u svemu, biće ponavljana.

o što ste se raskuvali!

ja sam se in the meantime navukla na kinou (još sam našla trikolornu, bela, crvena, crna) i kombinujem salatice u skladu s tim šta imam u kući.


prvo skuHam kinou (1:2 u blago posoljenoj vodi da se sva voda upije a da se kinoa ne raskuva) i ostavim je na nekom tanjiru sa strane da se ladi (da bi bila rastresita).


drugi korak je izvući povrće (i voće: kod mene za ovo dolaze u obzir nar i jabuka). konkretno u ovom čudu na slici je iseckani mladi luk, vlašac, krastavac, šargarepa, celer, nar, pinjolice i peršun.


treći korak je pomešati ohlađenu kinou sa povrćem & co. i preliti sokom od limuna. onoliko koliko ko voli.
preukusno.

Stigne mi mejlom pre neki dan ovaj link:
https://www.marthastewart.com/1518860/zucchini-many-recipes-slaw-breads-zoodles?did=274345-20180823&utm_campaign=everydayfood_082318&utm_source=mslo-newsletter&utm_medium=email&cid=274345&mid=14681778418&slide=4076357
Onda me Lilit podseti na kinou, i spremim prvo ovo:
https://www.marthastewart.com/1014032/quinoa-salad-zucchini-mint-and-pistachios
Malo sam prilagodila, nisam imala beli luk, a ni mladi, i umesto pistaća sam stavila kikiriki. Ali mi se, u konačnom, baš baš dopalo.

U međuvremenu, napravila sam i marinirane tikvice po uputstvu iz ovog recepta, pa ću probati i s njima umesto prženim:
https://www.marthastewart.com/317575/chicken-and-marinated-zucchini-sandwich

kinoa je vrhunska stvar. ja jeo punjene paprike pre neki dan, stvarno je ukusno

Pravila sam ovo, da iskoristim ostatke pržene piletine koja je, izgleda, svima dosadila:
http://mogujatosama.rs/brzi-pileci-mafini-na-meksicki-nacin-8246
Veoma je simpatično, dodala sam i biber, neki začin za pečenu piletinu, so. Sve u svemu, ne bih baš kuvala meso zbog toga, ali da se utroši višak, ili iz supe, vrlo fin način.

Ja sam se vratio svojim omiljenim rezancima od pirinča. Na slici su sa dinstanim patlidžanom, zelenom tikvicom, crnim i belim lukom, sa malo celera i peršuna, karija i bibera, te sa čeri paradajzima. Posuli smo i malo parmezana:

Savršeno!

savršeno indeed! a i ovi tvoji mafini s piletinom deluju vrlo obećavajuće. probaćemo.

meanwhile, samo da prijavim da sad mogu da krenem na posao jer je zeljanica gotova. 

Gotova u 7 am Ženo, majko, kraljice 

došla starost, ne može da se spava ko nekad! 

Danas je dobar dan da se setimo kako zahvalnost dugujemo svevišnjem što je kreirao pasulj, Kolumbu što ga je doneo ostatku sveta iz Amerike i braći Kinezima što su od njega napravili rezance.

meho,
daj mi please nekoliko bg restorana u kojima si jeo dobru hranu (vegetarian). treba mi info gde da pošaljem prijatelje. znači, samo nešto dobro i da ima seal of meho's approval.

http://marukoshi.rs/

http://istokrestoran.com/

https://www.tripadvisor.rs/Restaurant_Review-g294472-d3836805-Reviews-Radost_Fina_Kuhinjica-Belgrade.html

https://www.tripadvisor.rs/Restaurant_Review-g294472-d10431860-Reviews-IndoFood-Belgrade.html

danke!

Dan za umami! (i nekvalitetne fotografije)

Potpuno ste batalili eksperimente! Ja došla da vam pokažem šta prodajem:
https://www.limundo.com/kupovina/Za-kucu-i-dvoriste/Kuhinje-i-trpezarije/Posudje/Uredjaj-za-pravljenje-sunke/79519279
Stvarno su šašavi ti Česi, konačno shvatih šta je, u stvari, "praška" u praška šunka 
Pravila sam 2x, meni je stvarno bilo OK, nije baš kao šunka, meni je ukus više kao viršle, ali skroz okej. Ali podmladak ni da čuje. A za sebe da spremam, besmisleno. Sve u svemu, ko voli suhomesnate lajt proizvode, odličan način da tačno znaš koje meso i začine, i ništa osim toga si pojeo.

Pošto ide, kao, hladnije vreme, spremaju se toplija (i teža) jela.

Danas sam kuvao sledeće:




Na slici se ne vidi dobro, jer sam mrdao telefon dok sam slikao ali ovo je neka vrsta kvazi potaža od bundeve i raznog povrća. Vrlo posno a opet hranljivo. Bez zaprške, čak i bez ulja, samo se skuvaju sitno sečena/ rendana bundeva i smeša povrća po izboru (krompir, paškanat, šargarepa, grašak itd.) jedno 15 minuta, onda se malo odlije voda u drugu šerpu da bi se sve ispasiralo (može i mikserom ako baš hoćete krem supu ali ja sam bio lenj pa sam samo pasirao ručno) a onda se brati na vatru, posoli, malo pobiberi i kuva još  nekoliko minuta. Dodate malo vode koju ste odlili kako biste postigli željenu gustinu, možete čak da dodate i malo pirinča ako želite (ja jesam) ali to opet zavisi od željene gusitne i na kraju dodate seckani peršun pa kuvate još pola minuta. Služeno sa kiselim mlekom, vrlo fino.





Ovo drugo je glavno jelo, obarena zelena pljosnata boranija (drugarica koja mi je prodala na pijaci kaže da je uvozna) i zajedno sa njom u istoj vodi obarena šargarepa (u ovom slučaju ona organska kupljena u Maksiju, sečena uzduž), onda nauljen pleh, ovo poslagano u isti nakon deset-petnaest minuta kuvanja i oceđeno od vode, pa zaliveno jajetom, mlekom i kiselim mlekom koji su izmešani. Za ovu priliku samo dodati so, biber, sasvim malo karija i belog luka u prahu. Zapačeno u rerni i ispalo vrlo ukusno.

šta se kuva danas mehmete?

Pa, ja sam radio tako da je žena kuvala - uobičajeno, ruska salata (vegetarijanska), punjene paprike (onom smešom na bazi lebleblija), proja. Nothign fancy što bi rekao naš narod (u Australiji).

@lilit: iskljucivo spremati jela bez mesanja varjacom... 

hoće li neko da mi objasni smisao ruske salate. to je jedno od retkih jela koje apsolutno ne jedem niti volim da ga vidim. Mojoj majci to nije bilo jasno i stalno mi je nutkala... govorimo o periodu kad sam bio tinejdžer. "Pa probaj samo" i tako to, kako već majke umeju. Jednom prilikom, meni dojadi i sednem za sto, uzmem činiju tek spravljene ruske salate, kilo i po, uzmem veliku kašiku i pred njom pojedem sve, do poslednje mrvice, oližem posudu... I kažem joj: "Odvratno je. Nemoj nikada više da mi nudiš ovo." I nije.

Quote from: Mica Milovanovic on 31-12-2019, 17:05:51
@lilit: iskljucivo spremati jela bez mesanja varjacom... 

varjača trenutno samo levom rukom (tame), al biće bolje!

Quote from: Boban on 01-01-2020, 13:49:23
hoće li neko da mi objasni smisao ruske salate. to je jedno od retkih jela koje apsolutno ne jedem niti volim da ga vidim. Mojoj majci to nije bilo jasno i stalno mi je nutkala... govorimo o periodu kad sam bio tinejdžer. "Pa probaj samo" i tako to, kako već majke umeju. Jednom prilikom, meni dojadi i sednem za sto, uzmem činiju tek spravljene ruske salate, kilo i po, uzmem veliku kašiku i pred njom pojedem sve, do poslednje mrvice, oližem posudu... I kažem joj: "Odvratno je. Nemoj nikada više da mi nudiš ovo." I nije.

da li si uzeo salatu koja je stajala nekoliko sati (preko noći najbolje) u frižideru ili si pojeo tek smešanu (a možda i još uvek potpuno neohlađenu)? ova dva ukusa su neuporediva. ja mogu da je jedem tek sledećeg dana.

ruskoj je neophodno da neko vreme odstoji, da bi svi sastojci interagovali tako što sopstveni identitet (ukus, miris) ugrade u identitet ruske salate . fenomen je poznat kao "food pairing", čista hemija, važi za hranu, važi za pića; najbolji primer je džin tonik.

QuoteMatthew Hartings hates gin. "Something about that flavor doesn't sit right with me," writes Hartings, a professor of chemistry at American University.He also hates tonic. "It is too bitter for me. I just don't understand how people can drink tonic water."
But, if you mix the two, you make one of his favorite drinks: the G&T.The first G&T was made in India. Tonic is nothing but water mixed with quinine and sugar. (Carbonated tonic water came later.) During the Raj, when British soldiers were supposed to ingest very bitter quinine as an anti-malarial, they realized sugar, water, and gin would make it palatable. Quinine was superseded by better anti-malarial drugs, but G&T remained a popular cocktail.Why does it taste so good?
The answer is in the underlying chemistry. Hartings explains that the chemicals responsible for the flavors in gin and in tonic, although different from each other, nonetheless come in two kinds of broadly similar chemical structures—the reds and the purples in the diagram below. Gin has a wide variety of such chemicals, while compared to tonic's quinine, but it's the combination that's important here.

Ja sam ženu za doručak juče iznenadio a danas na ripit obradovao pripremanjem pice u kućnoj režiji, dakle, testo, nadev, sve. Vrlo skromno: sir (gauda i neki tost sir) paradajz, masline, origano, bosiljak:

Ajde što nema slanine i kobasica, ali gde su gljive neke?!?
Inače, kad domaćin(ca) ume da napravi testo kako valja, od domaće pice bolje nema. Ili ja nisam takvu ovde kod nas našao. Možda u Italiji.

Pa, hteo sam pečurke da stavim ali moja žena povremeno nešto ne voli da ih jede pa nisam hteo da rizikujem. A bile su fine i ovako. Dobar bio sir.

izgleda odlicno, no ja nisam mjerilo, ne postoji pizza koju ne volim.
a imam i konja za trku.

Quote from: Meho Krljic on 05-01-2020, 22:36:21
Pa, hteo sam pečurke da stavim ali moja žena povremeno nešto ne voli da ih jede pa nisam hteo da rizikujem. A bile su fine i ovako. Dobar bio sir.

Izgleda odlično, samo je šteta kad već nema mesine da se ne stave ni pečurke. Al' ako gospođa ne voli onda nemam prigovora. [emoji4]

Quote from: Boban on 01-01-2020, 13:49:23
hoće li neko da mi objasni smisao ruske salate. to je jedno od retkih jela koje apsolutno ne jedem niti volim da ga vidim. Mojoj majci to nije bilo jasno i stalno mi je nutkala... govorimo o periodu kad sam bio tinejdžer. "Pa probaj samo" i tako to, kako već majke umeju. Jednom prilikom, meni dojadi i sednem za sto, uzmem činiju tek spravljene ruske salate, kilo i po, uzmem veliku kašiku i pred njom pojedem sve, do poslednje mrvice, oližem posudu... I kažem joj: "Odvratno je. Nemoj nikada više da mi nudiš ovo." I nije.

Ne mogu da verujem da ne voliš da jedeš nešto tako ukusno kao što je "ruska salata".
Sad me dorazočaraj do kraja, pa napiši da obožavaš tzv. pihtije...

Ako se zanemari moj užasan netalenat za fotografisanje, ovo je sasvim primamljiva ponuda. Žena mi je naredila da potrošimo načeti pire od paradajza koji smo imali kao i glavicu brokolija, tako da sam izdinstao brokoli, šargarepu (Maksi sad ima i organsku pa ja nju kupujem kad mogu), jednu tikvicu, dodao konzervu pelata koju imam već mesecima, pa to dinstao sa solju, biberom (zapravo crnog nisam imao pa sam dodao tucanu kajensku papriku koja je OČAJNO ljuta ali kad se stavi malo daje lep pikantni sloj obroku), belim lukom u prahu i sušenim vlašcem. Kada se to dobro izdinstalo dodao sam pire od paradajza i pustio ga da se krčka na tipoj vatri, a onda stavio da se kuvaju integralni durum rezanci. Sa treće strane sam spremio smesu za ćufte. Bege Vege ima odlične veganske smese na bazi leblebija pa sam iskoristio ovu koja se inače vrlo brzo sprema. U 250 ml ključale vode se izruči sadržaj jednog pakovanja i zameša se da se sjedini. Ostavite par minuta da se ohladi da se ne ispečete a onda rukama oblikujete ćufte i pržite u ulju ILI, kao ja danas, kuvate u paradajz-sosu (koji je, u današnjem slučaju zapravo bio pelat, paradajz pire i svo ono pomenuto povrće). Dovoljno je 5-6 minuta kuvanja i sve je gotovo a onda sam to izmešao sa rezancima i poslužio. Ukusno i zdravo, rekao bih.

najbolji paprikas po tradicionalnom receptu.

Gibanica u doba zaraze:

Proleće je počelo ali se zima vraća, otud i konfuzija u tanjiru. Ali... veličanstvena konfuzija.

Prvo, skuvana je supa od brokolija i zelja. Obično se odlučujem za jedno ili drugo, ali sad valja bustovati imunitet, tako da evo je: spremi se za manje od 15 minuta, zdrava je a i ukusna, plus jede se s jogurtom ako niste vegan:




Pasulj je tetovac i, kako rekoh i ženi, ja sam pasulj mrzeo kad sam bio mali jer su ga sve moje babe i majke spremale da bude pun masti i brašna. OK, tako se spremalo i to je bila jaka hrana za jake ljude, ali ja sam sad slab čovek i ne treba mi tako jaka hrana. Moj pasulj je Tetovac, u njemu ima brašna tek da se kaže, aleve paprike i malo paradajz pirea (znam, ali volim) a začinjen je peršunom i celerom i to ga čini mnogo privlačnijim za moje gustativne kvržice. Plus, ove ćufte koje vidite su kroketi od sočiva koje sprema jedna divna gospođa i prodaje u svom Veganskom kiosku na ulazu u Tržni centar Milenijum u Knez Mihailovoj. Otkad kupujem te njene krokete, mnogo radije i češće spremam pasulj jer su naprosto izvrsni. Nadam se da je aktuelna epidemijska kriza neće potpuno uništiti, prvo zbog nje, jako je fina, a drugo zbog toga što su ovi kroketi, ali i drugi njeni proizvodi, jako lepi.





Imali smo i zelenu salatu sa čeri paradajzom, maslinovim uljem i jabukovim sirćetom ali to sam zaboravio da slikam.

da se upišem, nisam odavno

Pa, ako ovim hraniš roditelje, nije čudo da svakog dana pokušavaju da pobegnu dok nisi tu i okušaju sreću sa COVID-19. Ali meni se sviđa 

Quote from: Meho Krljic on 29-03-2020, 08:01:25
Pa, ako ovim hraniš roditelje, nije čudo da svakog dana pokušavaju da pobegnu dok nisi tu i okušaju sreću sa COVID-19.

pokušavam svašta, al ne daju se. 
evo nešto malo prihvatljivije:

bogami, sedam ljudi u stanu je challenge sam po sebi, a hrana jedan od načina da svi zadrže dobro raspoloženje. naravno, najraspoloženiji su kad ja kuham, a oni leže. 

Dobro, ova srca... to nisi kuvala? To si iščupala nekoj deci za prošli Halloween, zar ne?

ma mnogo lako se prave, berry mousse.

deci srca čupam samo kad sam u ravenna moodu, a to je prilično retko. no nije da se ne dešava.