Pakleno gadna kuhinja ili ko će Bati da zgadi ručak

[Albedo 0]

konkurs otvoren!

[scallop]

Da počnemo od leba i peciva. To vam je osnovna rana i skoro da za drugo ne znate. U bureku su vam urda umesto sira, o mesu i da ne govorim, a onaj bez išta je zamašćen iz friteze za pomfrit iz razmene sa hamburgernicama.
Kao i leba, tako su i sva peciva iz neke masovne proizvodnje, tako da su miševi, parcovi, bubašvabe i ostali naši underground sugrađani posluženi širim izborom đakonija.
Koliko toga pojedeš svake nedelje?

[Alexdelarge]

Salama kod Lukrecije

Neko mi je pre desetak dana (ponovo) poslao kratak, jezivi film o tome kako se proizvode viršle

Postoji tajna koju nikada nećemo saznati: šta mi u stvari jedemo? Više nema mogućnosti da se vratimo elementarnom meniju naših dalekih predaka. Mi smo potrošači, nezaštićena vrsta pred industrijom hrane, crkotinama, otrovima i sebi sličnima.

Neko mi je pre desetak dana (ponovo) poslao kratak, jezivi film o tome kako se proizvode viršle. I od čega. Kako od odvratne emulzije, koja se dobija mlevenjem kokošjih nogica, vezivnog tkiva, kravljih vimena, kožica i šija, uz pomoć aditiva, boja, nešto soli, šećera i začina, sredstva za ,,učvršćivanje" te ljigave smese – nastaje hotdog. Viršla u izbušenoj kifli, sa senfom ili bez njega. Kuvana u zajedničkom loncu sa ostalim gastronomijama. Uz brzog ugostitelja koji ne pere ruke. Možda bi da ima gde. Oko 40 odsto daščara za brzo najedanje u Beogradu nema tekuću vodu.

Jedan što je životinjske leševe pretvarao u pljeskavice i to prodavao deci, uhvaćen je. Ali mnogi od njih nisu. Kad zacvrči na ćumuru, sve postaje jestivo. Uz folklorne dodatke – crni luk i ljutu i tucanu papriku, pre svega. Deo najgorih bakterija, kažu epidemiolozi, izgori jak oganj, gadne mirise uguši spasonosni luk, a ostalo neutrališe naš imunološki sistem. Navikli smo, od trovanja nas spasava samo to što smo davno zatrovani.

Kad smo već kod onih šija. Kod pileta, a bogme i zrelijih kokošaka, pa i kokota, to jest petlova, to je bukvalno kost i koža. Ali grehota je da se baci. Uz šije se doda pet odsto nekakvog mesa, bilo kakvog, samo da nije mnogo, jer proizvođač kalira, da ne kažemo – obara sebi profit. Ide u štetu. Salama takve vrste (ponovo snimljen proces proizvodnje) ipak se razlikuje od viršle koja izaziva jak apetit. Uz nešto mesa, dakle, dodaje se soja, što je zdrava ideja, i sve to čini mlevene šije privlačnijim.

Hrskavica je obavezna, vezivno tkivo vezuje i salame. Umesto emulzije, za salame se dodaju boje, neutralnog sastava, manje-više roze, kako bi se dobio neophodni ,,ružičasti šlajm". Još oko sedam odsto aditiva, isto toliko soli, slanine ,,sapunjare" bez mesa, još malo pilećih vratova (može i pilećih mozgova), ako se oseti manjak tog esencijalnog sastava, šećer i ,,cement", začini, ljute travke, bosiljak, ruzmarin, cimet i kari, i buduća salama je spremna da uleti u crevo.

Dizajneri crtaju omot, reklame pokazuju srećnu porodicu koja sedi na zelenom proplanku i ne može jedino bez te salame ,,od čistog mesa", pa se život i smrt vrte dalje, po svojim pravilima.

Nutricionisti tvrde da se štetne materije iz užasnih mesnih prerađevina godinama talože u organizmu, ako ga već ne otruju odmah. Odatle nam stižu oboljenja srca i krvnih sudova, važnih žlezda i svega što može da oboli u trošnom ljudskom stvorenju. A može sve.

Viršle i salame samo su horor ilustracija neizbežne razmene materija s prirodom i industrijom koja za nas proizvodi hranu. Ništa nije onako kako piše u deklaracijama, a i da jeste, nije nimalo utešno. Ako stignete, a nije vam gadno, pročitajte šta ste sve pojeli sa ,,kranjskom kobasicom". Sitna su slova, ali nabavite lupu.

Možemo malo pogledati i zelenu salatu, sveže jagode, rotkvice i ostale darove nedirnute prirode koje nam agresivno nude na pijačnim tezgama. Ali, ponovo nas upozoravaju nutricionisti. Te biljke koje smatramo zdravom hranom, prepune su pesticida i herbicida. Ne bih znao da objasnim tačno značenje ovih neprijatnih pojmova, ali da je otrov jeste, da je dobro – nije.

Ispada da smo uvek u opasnosti kad god se spremamo za ubogi obrok: meso, mleko, voće, prerađevine, sve je sumnjivo. Neko smatra da je rešenje za ,,svakog pojedinca" – koji to može, a ima gde – da nabavi kozu. Da je hrani neprskanom travom u svom zabranu i troši njeno mleko i sir.

Naravno da ova ideja nije ostvariva, osim kao lični robinzonski poduhvat. Izgleda kao idilična biblijska utopija. Neka vrsta jednočlane, ili kako se kome zalomi, ,,porodice bistrih potoka". S kozom, naravno, kao ključnim kapitalom života koji nam niko drugi, osim nas samih, ne može otrovati.

Nije ovo napisano da bi nam se smučio život pred hranom. Proleće je, predstoje izleti u prirodu, uživanja svake vrste. Ali, jutros sam slušao gospođu iz nekog ministarstva, mislim zdravlja (zaboravih joj i ime i funkciju), koja tvrdi da povodom opisanih salama badava dižemo galamu. To su, kaže ona, uglavnom senzacije, možda ima salama koje su smeće, ne tvrdi ona da nema, ali većina je dobra. Probala.

Malo sam bio besan na takvo tetošenje srpskih Lukrecija. Država se drži po strani. Sa nama su još jedino dr Nada Macura i njeni saveti kako da se hranimo zdravo i budemo manje masni.

Ljubodrag Stojadinović

http://www.politika.rs/pogledi/LJ-Stojadinovic/Salama-kod-Lukrecije.lt.html

[Albedo 0]

ja sam jednom, sasvim normalno, u sred ljeba našao ispečenu buba švabu. Odsjekao sam tu krišku i normalno nastavio da konzumiram lebac

što se bureka s mesom tiče, ćale jednog mog druga ima mesaru i snadbijeva nekoliko pekara sa mljevenim mesom

on to spravlja od mesa koje je pozelenilo od stajanja, potopi ga u neku tečnost i drži par sati, onda izvadi pa izmelje nekoliko puta, ubaci malo slatke paprike u prahu i tako pošalje

a ja i dalje jedem burek s mesom u pekari

a ovo za viršle sam znao, a hotdog obožavam!


moraćete se više potruditi, momci!

[Albedo 0]

Možemo malo pogledati i zelenu salatu, sveže jagode, rotkvice i ostale darove nedirnute prirode koje nam agresivno nude na pijačnim tezgama. Ali, ponovo nas upozoravaju nutricionisti. Te biljke koje smatramo zdravom hranom, prepune su pesticida i herbicida.

ma kakvi pesticidi, to možda stavljaju u staklenim baštama, gdje je uzgoj još pod kakvom takvom stručnom kontrolom

seljaci ispumpaju sopstvenu septičku jamu i time đubre zelenu salatu

[scallop]

Lepo je od tebe što priznaješ da svojevoljno i sa uživanjem konzumiraš hranu koja bi trebala da završi na đubrištu. To je značajan doprinos opstanku sveopšte ponude na tržištu hrane u Srbiji i ja ti od sveg srca čestitam. 

[hidden]

Dok ne smrdi jako, i dok se ne migolji pod prstima, ja kazem - udri!

[scallop]

Volim ja što ste otporni na gadljivost, ali ja bih voleo da to eksperimentalno proverim. Da za busadžije u grudi spremim ručak ili neko meze, pa da vas vidim na delu. Pardon, na jelu.

[Albedo 0]

realno, da spremiš krabe ja to nikad ne bi jeo, ali ti pokušavaš da me zgadiš na neki drugi način

[scallop]

To sa morskim plodovima je palanački mentalitet i za oslobađanje trebaju generacije, pa te potpuno razumem. Ono na šta ja mislim je da u VL možeš da izjaviš, ali da u RL tanjiru nema virtualnih izjava. Sedneš pa krkaš ili bljuneš u tanjir. Za to treba malo tvrđi stomak i potpuno odsustvo imaginacije i neizmerni osećaj gladi. Treba se zasititi iz kante, a ne iz Kanta.

[Albedo 0]

ma ja ribu i lignje obožavam, al da mi krcka u ustima to ne podnosim, imam osjećaj kao da jedem gusjenice, što nas dovodo pitanja da li bi ti jeo insektoidne obroke, ipak su to tamo neki kineski specijaliteti?

[scallop]

Ne pitaš ti mene, nego ja tebe. Ja sam jeo i krokodile, pa nema šta da pitaš. Šta da ti krcka u zubima? Jel ti orahe jedeš s ljusku? Ej, dobiješ klješta za krckanje pipaka i svega ostalog!

[Albedo 0]

ne pričam ja o tome, zaebantu matori hahah

jeo sam neku salatu s krabama, jednom i nikad više

a ti tvrdiš da si jeo skakavce?

[scallop]

Ko zna šta si ti jeo i ko te podjebavao. Smeo bih da se kladim da to nije bila salata sa krabama. Upustvo: Detaljno pregledati "Krkanje" i "Opet Amerika". Tamo ima: king crabs, snow crabs, blue crabs, prowns, crowfish i biće još toga. Salate sa kracima hobotnice, lignje, sipe, a biće još toga šta nisi jeo i ne bi znao da jedeš. Trenutno imam zakazano pecanje po jezerima SAD, a u planu riblju čorbu sa: carp (oni ne jedu šarane), catfish (njega ću morati da derem), bass, crappies (karaš sunčanica), a ako bude sreće i walleye (veliki smuđ). Dodatak za riblju čorbu "Aleva" nosimo sa sobom.

[Stipan]

Aleva je zakon!

[scallop]

Ti ćeš nam kažeš, džgoljavi.

[Petronije]

Nisam znao da Ameri jedu basseve, pretpostavljam da je sličan bandaru i donekle smuđu pošto su sve to neki grgeči valjda. Sunčanica je vrh na tanjirači reš, jeo sam ih kao klinac stalno. Zavidim ti Skalope. 

[scallop]

Bass je kod nas uveden iz USA. Pogledaj crappies na Wikiju. Teraju do kilo, pa i više. Sunčanice sam naveo kao sličnu ribu. To sa tanjiračom je meni malo odbojno otkad sam jeo smuđa sa ukuspom deverike i deveriku sa ukusom smuđa. Po kafanama ne peru tanjirače.

[Albedo 0]

joj bre, scallope, pa ja sam čovjek od soli što bi se reklo, znaš kako zvuči kad me neko iz unutrašnjosti uči o morskim plodovima?

Ko zna šta si ti jeo i ko te podjebavao. Smeo bih da se kladim da to nije bila salata sa krabama.

jeo u Fish Baru usred Beograda, kod Terazija, zovi pa ih pitaj

[scallop]

Jok. Ti si čovek bez osnovnih znanja o RL. Znaš ono šta si pročitao. So si mogao da vidiš u Tuzli, ali nikako u Tulsi, kao ja, na primer. Pusti čiču da te nauči, pa da budeš ubedljiv kad zabasaš u život. Ti ne znaš ni da McDonalds ima ekskluzivan ugovor sa Monsantom oko GMO Russet krompira. Krkaš štagod i ne misliš.

[Albedo 0]

kojoj Tuzli, guglaj ''čovjek od soli'' da ne bi pričao sa imaginarnim Bošnjakom

[Petronije]

Bass je kod nas uveden iz USA. Pogledaj crappies na Wikiju. Teraju do kilo, pa i više. Sunčanice sam naveo kao sličnu ribu. To sa tanjiračom je meni malo odbojno otkad sam jeo smuđa sa ukuspom deverike i deveriku sa ukusom smuđa. Po kafanama ne peru tanjirače.

Ma znam da je bass Amerikanac nego sam mislio da ga oni love samo zbog sporta jer je on (largemouth) tamo omiljena takmicarska riba. Tanjiracu koristim samo svoju, a i przila je mama u tiganju u masti, slatki k'o secer

[scallop]

Nemoj o tome kako su slatki. Ovo je topik za gađenje Bate. Mora da mu nađemo slabu tačku. Za krabe već znamo da su mu pretvrde za žvakanje, ali sigurno ima još nešto. Kao tanjirače se upotrebljavaju odma' posle tanjiranja. Najbolje ako ima i nasečenih glista.

[Petronije]

Nista gliste, cim taj jede virsle. Sigurno je neka glupost, tipa przene hrskave tarantule ili zive skoljke sto kad ih otvoris imaju onu kao slinu unutra.

[Ugly MF]

BAto, zapakuj pinkle i prosetaj dole po tasmaniji, juznoj australiji, sa onim jos uvek domacim aboridzanima....
Ponude ti bakin specijal, a ti posle pitaj sta je to bilo...res pecena "long pork" ....

[scallop]

Nije cilj da mu zgadimo jedan dan, nego maltene svaki dan. Da kad god pruži ruku da nešto pojede pomisli koliko je nejestivo. Ovako bi se samo dobro proveo u Tasmaniji.

[Albedo 0]

Nije cilj da mu zgadimo jedan dan, nego maltene svaki dan.

Sizifov poso

[scallop]

Kakav si sa ostrigama?

[Kimura]

Jao, Bato, baš ti je dobra ova tema!

Škembiće ne bih okusila, u pihtije ne volim ni da pogledam, a o čvarcima i slanini ili slanni bih porazmislila jedino da crkavam od gladi. Džaba uveravanja da je sve ovo zdravije od onoga što inače jedem il tvrdnje ljubitelja da je to najukusnija hrana na svetu (ako se spremi na pravi način).

Doduše, svet je veliki, neki ljudi jedu i srce kobre dok pulsira (samo tada se smatra svežim) i to moraš da ga smotaš u jednom zalogaju - da ti ne utekne iz usta. Toliko o hrani koja mrda. 

[hidden]

Negiranjem ove cetiri bogougodnosti upravo si ubila cetiri pande, tamo negde...

[Albedo 0]

haha, ovo me podsjetilo na jednog đeda, tip ima preko 80 ljeta, a jede slannu, i to dere onu koja je minimum prošarana, znači čovjek jede samu mast, oždere kilo nedjeljno

80 godina jbt

mene te bijele slanne uopšte ne interesuju, ali možda su zdrave???

[Albedo 0]

Kakav si sa ostrigama?

kako god, ne možeš mi s njima ogaditi svaki dan!

[Kimura]

Negiranjem ove cetiri bogougodnosti upravo si ubila cetiri pande, tamo negde...

Heh, pande! A sirote male gice?!

[Джон Рейнольдс]

[Kimura]

Taj tvoj đed, Bato, masnoću razbija kako treba, tj. prikladnim sredstvom, koje je takođe ne volim, tako da verovatno neću dobaciti do 80.

[Albedo 0]

inače, kod strica sam kao klinac gledao kompletnu proceduru klanja svinje, vađenje droba i ostalo, i poslije nisam jeo svinjetinu do jedno 15. godine, a ni sada ne volim ona prokleta pečenja što se jedu na srpskim okupljanjima svih vrsta, iako krkam svinjetinu u drugim oblicima

[Albedo 0]

Taj tvoj đed, Bato, masnoću razbija kako treba, tj. prikladnim sredstvom, koje je takođe ne volim, tako da verovatno neću dobaciti do 80.

jel to ozbiljno postoji neko medicinsko objašnjenje po kojem je takva slanna zdrava ili se to zezaš?

[mac]

On priča o rakiji. Ja bih rekao da dva minusa ne čine plus, ali šta pa ja znam.

[hidden]

Negiranjem ove cetiri bogougodnosti upravo si ubila cetiri pande, tamo negde...

Heh, pande! A sirote male gice?!

Sirote male gice ne prase se u tolikom broju da bi vijale leptirice po livadi...

Panda kad ne ispali corak, slavi cela planeta...

[Albedo 0]

ne, ne, ovaj đed ne pije, samo slanna mu je slabost

drugo što znam je da je gastarbajter, ono tipa živio i radio u Njemačkoj 40 godina, pa je poprimio nešto od germanske discipline

sem ovo ždranja slanne

[Kimura]

Sirote male gice ne prase se u tolikom broju da bi vijale leptirice po livadi...

Panda kad ne ispali corak, slavi cela planeta...

E, meni su isto u tom smislu što ne jedem ni jedno ni drugo. 
A što se pandi tiče, kada bi se manule bambusa i počele da jedu splačinu, svetu bi brzo dodijale te crno-bele mečke.Ovako, ko im je kriv...

[scallop]

Polako pravim specijalan spisak za Batinu dijetu. Pande ćemo poštedeti dok ih ne zapatimo. Evo, bambusi nam već idu od ruke. Mada to sve vreme znamo jer ih i na forumu ima kao da su korov. To što neki ovde zovu slanina je nepravilni termin. To se zove slaninica i tvoj deda njome leči šuljeve. Uz nju obavezno uzeti i belog luka koji leči ćelavost. Ko ne koristi ovu terapiju nek se ne čudi kad ga starost zgrabi.

[varvarin]

A kako stojimo s pićima?
U knjizi JA, LEGIONAR od Milorada Ulemeka (da, čitam razne autore!    ), ima recept kako su u nekom selu negde u Africi, valjda u Maliju, dočekali Ulemekovu legionarsku patrolu...
Elem, jedan lokalni plod žvaću babe (to moraju da budu babe!), do pola sažvakano ispljunu u tikvu... i za ciglo 48 sati počne vrenje TOGA. Doda se malo vode i spremno je za upotrebu.
E sad, Ulemek kaže da da piće može da posluži ako nema ništa drugo, i da ih je glava više bolela od onoga što su im Crnci ponudili za pušenje. 

[scallop]

Čitaj, brale, no problemo. Ovo je ionako topik za negadljive. To za babe je preistorijska fora. Nisi mogao da budeš samo dobar lovac da bi bio poglavica. Trebalo je imati i šamana da ti soli pamet, e da se ne ubuđa, a i babu sa zdravo krnjavim zubima za pripravljanje aperitiva i dižestiva. Bolje poglavice su imale i nadžak babu za sirće za salatu. Najbolji babci su proizvodili balzamiko. Japanci su evolutivno slabi na alkohol jer su svoje babe trpali na Narajamu čim im se pokvari prvi zub. Budući da se kod nas još pominje lapot, ali samo za muške, po tim krajevima je uvek bila oskudica sa dobrim savetima, a sirće i vince na visini. Eto, da sam ja u ćorki i da objavim knjigu, ti bi imao šta da čitaš i da ne zaglavljuješ po Maliju.

[Stipan]

da ih je glava više bolela od onoga što su im Crnci ponudili za pušenje.

Jel? A šta li su oni to crncima ispušili pa da ih je baš toliko bolela glava?

[Albedo 0]

danas doruškovao vrišle, sendvič normalno, zelena salata i mnogo senfa, pa popio jednu tursku

[scallop]

Senf je dobar, jer ne osećaš ono što su spakovali u viršle. Jesi li oprao zelenu salatu? Neoprana je jako dobra za salmonelu.

[Albedo 0]

normalno da sam oprao, poslije sirće, limun i te fore

uvijek senf, nikad kečap!

[Kimura]

uvijek senf, nikad kečap!

Pozdravlja te inspektor Hari!

[tomat]

normalno da sam oprao, poslije sirće, limun i te fore

uvijek senf, nikad kečap!

šta će ti i limun i sirće, to oči ispadaju od kiseline?