ZNAK SAGITE — više od fantastike — edicija, časopis, knjižara...

Boranija, majka.

Dva oka u glavi:









Dva oka u glavi 2: Povratak očiju ti:

Pošto sam zamenio grejač u rerni (mislim, platio da mi ga azmeni neko mnogo sposobniji od mene), vratio sam se svojim starim trikovima:



Ovo je u principu jelo koje se lako sprema, ukusno je, a i zdravo, što je sveto trojstvo kome je lasno pokloniti se. Očistite krompire i iseckate ih na kockice. Aluminijumsku foliju stavite na rešetku izvađenu iz rerne, dok se rerna greje na 200 stupnjeva i namažete je maslinovim uljem. Poređate krompir na foliju, pa operete jednu glavicu brokolija i pokidate je rukom na posebne bokore cvetova pa i to rasporedite oko i između krompira. Posolite, dodate biber. U receptu koji sam ja pročitao kada sam ovo prvi put spremao veli da je beli luk u prahu idealan ali pretpostavljam da može i svež, samo da se isecka na sitno i pospe preko. Ja sam koristio onaj u prahu, jer ga imam. Dalje, naseckao sam svež peršun, list celera i estragon, sve to rasporedio preko pa onda još odozgo posuo malo parmezana (u prahu). Možete slobodno još preko svega da sipate ulja, za ukus, ako želite.

Sve se onda prekrije još jednom aluminijumskom folijom, koja treba vodu da zadrži unutra da bi se stvari skuvale pre nego što se osuše i zapeku. Oko sat vremena u rerni je više nego dovoljno.

otvorena sezona jagoda.
odem jutros u shumu nabrati ljubicica, hm, kad tamo, jagode. reko, jabuke ade.

Quote from: klem on 12-03-2017, 18:31:26
daću ti ja desert hohštapleru pokvareni

vidi sta mi donijeo zarucnik od kcerke iz dublina, irac. to je covjek. a ti? nista od deserta, tebi bih jos morao placati kakvu drogu... bolje da se i dalje drzis tate i mame. kakva udaja...

Bolje da ti je doneo gajbu piva. Ovako, za flašu, taste, sam se pobrini.

bolje da mi je uplatio milion eura na racun, ali ok, ima vremena, polako, nitko nije savrsen...

Pošto sam danas imao privilegiju da naletim na svež sremuš, odmah sam ga uključio u obrok koji sam i inače nameravao da napravim.

Boranija, pljosnata, zelena i crni luk isečen na prstenove isprženi u ulju dok god mogu da izdrže (da boranija bude rešija a da luk ne izgori). Začinjeno solju, biberom, sa malo kajenske paprike, peršuna i belog luka u prahu. Onda odvojeno preprženo malo šargarepe sečene uzduž, pljosnato, posoljene, pa, 15 sekundi pre nego što ću je izbaciti iz tiganja, preko toga bačen sitno naseckan sremuš. Divno zamiriše.

Sve se to izmeša, a onda se isprži i šaka sirovih badema a dok se oni prže, u ovo se umeša svež, sitno sečen peršun i list celera, pa kad se dodaju i bademi, izmeša sa kiselim mlekom i lepo ohladi. Moja uobičajena žrtva je bila vrlo zadovoljna.

Uu, nije loša ideja. Doduše, kad god jedem sremuš, zamere mi ljudi da smrdim na luk, što je za mene sasvim nova stvar...

joj, meho, opet si jeo.

elem, veceras se nije stiglo nista uraditi, tek dati poticaj zaposlenosti...
pizza, sladoled i usput voce kako naidje.

Ja Ben&Jerry obožavam. Najdrazi mi je The Tonight Dough starring Jimmy Fallon. Mmmmm

Quote from: zosko on 03-04-2017, 23:38:26
joj, meho, opet si jeo.

  Nisam namerno, omaklo se.

Quote from: Scordisk on 03-04-2017, 22:56:27
Uu, nije loša ideja. Doduše, kad god jedem sremuš, zamere mi ljudi da smrdim na luk, što je za mene sasvim nova stvar...

Dobro, ovaj je bio u vatri pa je izgubio najveći deo svojih smrdljivih karakteristika.  Beli luk koji sam stavljao je u teoriji problematičniji, ali i on je u prahu pa ga to malko zauzda...

Kako spremiti (relativno) zdrav i (actually prilično) ukusan ručak za deset minuta?




Stavite prvo brokoli da se bari. Njemu treba oko sedam-osam minuta da se skuva dovoljno da se lepo jede a da sačuva hranljivost.

Dok se on kuva, na vrelom ulju ispržite malo crnog luka (sitno isečenog da se brže ostakli i razmekša) i, pojačavajući ulje na njega bacite spanać. Kako sam već pominjao, najbolje je koristiti bejbi spanać jer se vrlo lako i brzo spremi i ne mora da se čisti. Spanać začinite po želji, u današnjem mom slučaju su to bili so, biber, vlašac, malo peršuna i belog luka u prahu. Njemu treba ne više od 3-4 minuta da bude gotov a može i kraće ako želite da ostane "celji". Bejbi spanać ionako može da se jede i bez kuvanja tako da je ovo po ukusu. Čim se spanać završi (ja sam dodao i malko indijskog oraha da pojačam heavy metal ugođaj i pržio ga oko pola minuta) na istu ringlu može drugi tiganj jer. Ja sam stavio u njega maslinovo ulje da bude malko manje nezdravo jer je onda preko išla prezla. Jedno 2-3 minuta na srednje jakoj vatri, uz mešanje, dok ne potamni. Upila je ulje, dakako, ali maslinovo ulje je ipak dosta zdravo. Onda se to baci preko brokolija i izmućka. Servira se i, ako volite, preko spanaća može i kiselo mleko. Moja žena, rekao sam već, mrzi spanać, ali ovo joj je ukusno i jede ga bez primedbi.

Danas, pošto je ionako post za one koji poste, a ja ionako spremam ovakvu hranu, sam spremio zeleno sočivo sa šargarepom i paradajzom. Imao sam i korijander, te svež vlašac tako da je bilo vrlo aromatično. Malo sam ga i zaljutio.

Jučerašnji ručak: na jakoj vatri spremljeni brokoli i šargarepa pa dodati crni luk isečen na kolutove i sremuš i pirjano dok crni luk sasvim ne omekša i pretvori se praktično u rezance, a sremuš ne ispusti vodu. Vrlo ukusno sa kiselim mlekom.




Ovih dana kuvam i čorbe od zelja jer im je ipak vreme a ukusne su, ali to nisam slikao jer nije atraktivno 

Tikvice i šargarepa su moji uobičajeni saveznici, ali pošto je proleće sada je blitva nešto što dobija priliku da oplemeni ručkove. Jučerašnji ručak je počeo ovako:





A na kraju izgledao ovako:



Razume se, mnogo su značili svež peršun i list celera koji su još više pomogli blitvi da oživi ovu kombinaciju.

Sjajno sve ovo izgleda. Inace obozavam (grilovano, dinstano) povrce, odlicne su ti kombinacije. Ce ukradem neku

Eh, nije to krađa već slobodno deljenje ideja  Koje, priznajemo, nisu neke ekstravagantne kulinarske ideje ali eto....

odlicno je, mene si podsjetio na kiselo mlijeko koje obozavam uz sve moguce, a nekako potpuno zaboravio da postoji.

Još ako imaš pristup domaćem kiselom mleku... Fantazija.

to samo u sjecanju.

Danas sam imao sreće da naletim na svež majoran i matičnjak pa mi je boranija ispala vrlo sveže i mirisno. Oba začina imaju jake ali prijatne arome i dobro su se ukombinovali sa mojom uobičajenom smesom.

nakon pre- i post-uskrsnjih delicija, krumpir koji skoro evoluirao i prosetao podrumom, podsjetio me da bi paznju valjalo usmjeriti na corbuljke.
radi se cuspajz od poriluka.

Odlični su ovi rezanci od pasulja 

Srsly, kakva lepota!!!!

Imali smo neke tortilje jer ih je žena kupila pre neki dan bez plana 'n' programa. Pošto nisam imao kukuruz u kući, u tiganju sam prvo popržio jednu sitno isečenu šargarepu (može i rendana ako imate), jednu crvenu papriku sitno sečenu takođe, jednu malu glavicu karfiola, isto iseckanu, malo luka, isečenog sitno i na kraju dodao vezu blitve (isečenu na trake) i iseckanu vezu peršuna. Začinjeno solju, biberom, karijem, vlašcem, pirjano na najjačoj vatri dok se blitva koju sam dodao pred kraj nije dovoljno razmekšala da može da se sve lepo izmeša. Sklonio sa vatre, sipao u posudu i izmešao sa kiselim mlekom.

Posle u tiganju sa tragovima ulja malko tortilje termički pripremili i onda ih punili ovim ukusnim nadevom i jeli.

Divno!

Zainteresovao si me rezancima od pasulja, gde si to kupio i kako si ih prepoznao, mislim, ima li slika pakovanja za videti?

Ima u Maksiju, slikaću sutra kako izgleda pakovanje, sad sam legao 

Hvala 
Pokušavam da pratim režim sa niskim glikemijskim indeksom, pa je jedna od preporuka testenina od mahunarki, ali sam do tvog ručka mislila da iste kod nas nema.

Evo, slika nije baš dobra, ali dovoljno da se vidi kako otprilike pakovanje izgleda. Kod mene u Maksiju to stoji izmešano sa drugim "istočnjačkim" produktima, rezancima od pirinča, instant kineskim nekim čorbicama itd.




A danas se spremalo ovo:

Hvala! Meni def liče na pirinčane 

A današnji ručak je praznik za oči. I ostalo

Liče, liče, iste debljine i boje kao najtanji pirinčani, ali potamne kad se kuvaju.

Ovih dana, na užas dela ukućana, kuvam u fazonu ove teme 

Kupila šitake + lisičarke + šampinjone, te dva jela:





Plus sam pravila ovo:

http://www.soibiberblog.com/pljeskavice-od-kukuruza-tikvica-i-bosiljka-sa-avokado-kremom/

Bez avokado krema, uz običnu kiselu pavlaku i paradajz su super.

I ovo, kao dijetalno, isto je super:

http://www.lchfishrana.com/single-post/2017/04/17/Ledene-kuglice-od-malina

I, posetila sam restoran Bemata, imali smo neke goste vegetarijance, pa da ne jedu danima samo Srpsku salatu. Imaju baš svašta, mnogo je zanimljivo.

http://www.bemata.rs/kontakt/

Uvek dobre i korisne informacije!!!! Hvala.

Skoman doprinos temi: ravioli (sa sunkom), paradajz sos i przene tikvice sa belim lukom, zacinima. I, naravno, malo parmedjana. Nisam bas dobro centrirala, ali eto

Ma, dobro je, nismo fašisti.

...uprkos imenu topika.

Sve je na svom mestu (osim te šunke, ali dobro, sad, šta ću, nisu svi na svetu vegetarijanci  )

Ima ih raznih, ove sam uzela sad, sledecu put probam nesto nemesno. A i ta "sunka" je, onako, neutralna 

Ionako od mesa jedemo uglavnom curece belo, pa i to ne precesto.

Ne sme meso na sf fašizam temi. Ćureće belo može, to nije meso. [emoji5]

Sve sa slike volim, sve!

Quote from: Petronije on 07-07-2017, 00:31:52
Ne sme meso na sf fašizam temi.

Ma sme, naravno, ponoviću: nismo fašisti, samo se tako zovemo

jutros idealan dorucan po nekoliko osnova.
em je u duhu ljeta, odmora, mora... pa jos pise da prikladan za vegetarijance, a i sf je: otvorim vrecicu, u vodu i gotovo. pa jos i lagan.

From 'the old country'? Supa je majka.

old kantri rules.

imam prijatelja koji je dobivsi na lotu prije ca. deset godina ostavio posao, te na papuku kupio nesto sto bi u duhu starih stripova mogli nazvati ranc.
elem, kad ne zuri u nebo, ganja pcele i proizvodi med za prijatelje. mozda izgleda nikako, ali je vrh.
ponocni snack.

Letnje vreme, letnji obroci:

Skuvan kukuruz, sveža šargarepa, pasuljeve klice iz salamure, bosiljak, peršun, mirođija i malo limunovog soka:

Danas striktno veganski:

Današnji obrok:

Ovo:


(Jedna zelena tikvica sitno iseckana i posoljena, posle dodati kari, peršun, celer i bosiljak)
I ovo:



(Prvo šargarepa pržena pa dodat luk da se zastakli, posoljeno, biber, kari, malo belog luka, đumbir da se lepo uklopi sa bosiljkom i celerom)

Izmešano sa ovim:



(Skuvan pirinač, oceđen pa ispržen sa malo kurkume)

Na kraju ovo:



(Badem i suncokret)

Od svega zajedno ispadne ovo:



I bude fino.

Quote from: Meho Krljic on 14-04-2017, 22:42:48



Danas, pošto je ionako post za one koji poste, a ja ionako spremam ovakvu hranu, sam spremio zeleno sočivo sa šargarepom i paradajzom. Imao sam i korijander, te svež vlašac tako da je bilo vrlo aromatično. Malo sam ga i zaljutio.

moja nova koleginica veganka, sprema sočivo sa leblebijama, naravno leblebije odstoje par sati u vodi pre kuvanja. probala sam i sa mungo pasuljem, odlično je. azuki nje za tu priču,on može da menja crveni za određene salate ali je daleko sitniji.

Quote from: Meho Krljic on 11-08-2017, 20:26:12

I ovo:



(Prvo šargarepa pržena pa dodat luk da se zastakli, posoljeno, biber, kari, malo belog luka, đumbir da se lepo uklopi sa bosiljkom i celerom)

đumir svež ili u prahu?

Koji već imate u tom trenutku. U ovom konkretnom slučaju je bio u prahu ali volim ja i svež.

Pošto sam se samostavila na nizak glikemijski indeks prehranu, svašta spremam za ovu temu. Samo da se disciplinujem da slikam. Probaću!