Šta smo dobro krkali ovih dana?

[Ana]

Dok se malo ne aklimatizujem, držaću se ove teme 

U tom smislu, prvo savet:

a danas upravo pristavio najbolji rucak na svijetu. sjetimo se cega je sezona! ne propustiti.

Idealno je kuvati u mikrovalnoj 
I volela bih i ja taj porodični receept za gulaš, ginis ćemo nekako doturiti.

A onda i pitanje:

Šalim se, probaj pirinčane rezance, meni se veoma dopadaju; kako sam gore rekao, više uopšte ne kupujem normalne rezance, ovi su mi zadovoljili sve potrebe za testeninom.

Imaš li preporuku za brend, i neki tip&trick za kuvanje istih, meni to nekako uopšte ne ide 

[Meho Krljic]

Pa, ja u poslednje vreme obično uzimam ove občne Delhaize stor brendove u Makkksiju. Što se spremanja tiče, ništa posebno, jedino da se kuvaju vrlo kratko. Kraće od običnih rezanaca.

[Ana]

Hvala, probaću.
Imala sam par potpunih fijaska sa onim tanušnim, pa sam digla ruke.
Sad si me motivisao da probam ponovo.

[Meho Krljic]

Ja te tanušne stavljam samo u supu - 2 minuta kuvanja maksimalno, pa i manje, ionako posle stoje u vreloj vodi...

[Ana]

Ma to je bila faza eksperimentisanja sa kineskom kuhinjom. 

[Meho Krljic]

Meni i najomiljenija 

[Dybuk]

Da se i ja upisem kao strastan ljubitelj kineske kuhinje! jedno vreme pravila i uspelu varijantu chop suey sa piletinom (ili sta je to vec bilo ) ali sad mi to malo zahtevno i vremenski i novcano. lakse skoknuti kod Kineza 

[Ana]

Ja sam obožavala neke pirinčane rezance s povrćem, u restoranu u Bloku, sve dok sin nije u njima našao veliko parče pečurke, ali sa nogama  Posle toga sam intenzivno pokušavala da ih rekonstruišem, sa promenljivim uspehom, sa rezancima kao najslabijom karikom, nikako nisam uspevala da ne budu ni krckavi, ni ploča karbofiksa.
Mogla bih sada, s ovim znanjem, iskustvom i vašom podrškom, da se ponovo upustim u tu avanturu.

Save

[Dybuk]

Ja ih zovem zlokobne pecurke!!!!

najbolje ipak koristiti sampinjone plus uvek pirinac, umesto rezanaca. sigurna varijanta.

[Ana]

Možda sam u želji da ne budem eksplicitna, preterala, pisanjem njegovog dečijeg opisa - u njegovoj porciji je bila buba. Ja nešto nisam toliki ljubitelj pirinča, baš sam se (ponovo) nameračila da savladam rezance!

[Palmer]

Iz kuhinje Simonea Simoninija.


Côtes de veau Foyot:


Meat at least four centimeters thick — enough for two, of course — two medium-size onions, fifty grams of bread without the crust, seventy-five of grated gruyère, fifty of butter. Grate the bread into breadcrumbs and mix with the gruyère, then peel and chop the onions and melt forty grams ofthe butter in a small pan.


Meanwhile, in another pan, gently sauté the onions in the remaining butter. Cover the bottom of a dish with half the onions, season the
meat with salt and pepper, arrange it on the dish and add the rest of the onions. Cover with a first layer of breadcrumbs and cheese, making sure that the meat sits well on the bottom of the dish, allowing the melted butter to drain to the bottom and gently pressing by hand. Add another layer of breadcrumbs to form a sort of dome, and the last of the melted butter. Add enough white wine and stock until the liquid is no more than half the height of the meat. Put the dish in the oven for around half an hour, basting now and then with the wine and stock.


Serve with sautéed cauliflower.


It takes a little time, but the pleasures of cooking begin before the pleasures of the palate, and preparing means anticipating, which was what I was doing while still luxuriating in my bed. Only fools need to keep a woman, or a young boy, under their bedcovers so as not to feel alone.


They don't understand that a salivating mouth is better than an erection.

[Meho Krljic]

Ponekad samo supa Srbina spasava.





Naravno, bez mesa: crni luk, bela i crvena zelen, običan i francuski peršun, pirinčani rezanci. I naravno, Srbin je islamske veroispovesti.

[Dybuk]

Soup is good food

ja supe i corbice obozavam, ozbiljno sam navucena na ramen (doduse, instant, sto ce reci - hemija)

[lilit]

bogami mehane, deluje ukusno! najaktivniji si nam ovde, moraću da se aktiviram u kuhinji

[Meho Krljic]

Sve je to deo strategije da se provokacijama po više osnova Scallop dozove natrag na forum. 



https://youtu.be/JUpidCc7wwY

[lilit]

ma nekad deluje kao da mu je srce od kamena al nadam se da će se prihvatiti opet onog što je najbolje radio na sagiti.
a to nije kuvanje

[Ana]

I ja mnogo volim supe, doduše retko bez mesa. A posebno volim otkako sam kupila superkrčko šerpu, obožavam.
Meho jedeš li sir, imam savršen recept za krem supu od graška s mocarelom?

[Meho Krljic]

Jedem, mada se trudim da u tome budem disciplinovan, jer, gojaznost... Al, dajte, mocarela je ipak laganica 

[lilit]

wtf je superkrčko šerpa?

[Ana]

Meho, izvoli:

http://www.natanjiru.com/2013/06/krem-supa-od-graska-i-mocarele.html?m=1

A ovo ako ikada napraviš, molimtemolimtmolimte odvoji mi jednu čašu. Meni se strahovito dopalo, ukućani su zavrnuli nosevima, a stvarno me mrzi da pravim samo za sebe. Taj recept mi je bio otkrovenje na više nivoa, počevši od toga da je neverovatna razlika u ukusu pečenog i barenog karfiola, i da pečeni skoro da nema onaj miris koji meni ne prija. Da moji ukućani žele karfiol u bilo kojoj kombinaciji, ja bih ga uvek pekla.

http://cookieandkate.com/2013/curried-cauliflower-soup/

I bonus vege recept, jedini način na koji jedem boraniju, i k tome  uživam. To me ne mrzi da pravim samo za sebe, jer se sprema ekspres i ne zahteva specifične sastojke:

http://www.minimagazin.info/2013/01/25/okusi-italije-zelene-mahune-sa-bademima/

Lilit, slow cooker preveden za sprsko tržište. Greje do 96 stepeni, voda ne može da uvri, ništa da zagori. Za sve što se duže kuva savršeno. Ja ga koristim najčešće 2x nedeljno, jednom za supu, drugi put za gulaš/lovačke šnicle. Tek s njim sam dobila kafanski = raspadnuti ukus junetine. Imam ga godinu dana, stvarno mi je mezimac, najčešće kuva dok ja spavam. Ima nekoliko prozvođača, različitih cena, moj je ovaj:

http://www.colossus.rs/kuhinjski-aparati/aparati-za-kuvanje-hrane-krcko/css-5235-aparat-za-kuvanje-css-5235

[lilit]

Ana, hvala. deluje vrlo primamljivo, kupujem pa javljam.

dobro jutro sagito 

[Petronije]

Dobro jutro.

Jesi li probala nekad da ih pečeš na svinjskoj masti? Meni su neuporedive, u korist svinje. Mast mora biti kako treba, ne užegla, zagorela i slično.

[lilit]

nisam al ću sad da probam pošto imam i mast i još testa

probala sam na maslinovom i kokosovom ulju (silom prilika i ne u mojoj kući) i to nije za preporuku

[Meho Krljic]

Ja ih spremam na maslinovom, i budu dobre.

[Nightflier]

Samo rastopiti mast i podmazivati tiganj pred svaku palacinku. Ja stavljam jednu kafenu kasiku

Sent from Bigg Maggzzee

[Boban]

svinjska mast kao podloga za prženje, pečenja, podgrevanje... nezamenjiva je.
Evo sad se otkriva da su čak i ova razna palmina i lanena ulja štetnija od suncokretovog.
Svinja je kao životinja ultimativna u ljudskoj ishrani.

[Ana]

Ja palačinke pravim po receptu, jedino mi tako budu savršene  Po tom receptu istopljeni maslac ide u testo, i dobar (=noviji) Tefalov tiganj nema potrebe da se podmazuje. Probala sam i s mašću, divne, ali meni mrvicu lepše s maslacem, valjda volim taj miris u pozadini.

[Petronije]

Probao sam sa maslacom ribu da spremam, ima neki šmek koji preovladava. Slušajte Bobana, zna čovek. Svinjska mast za sve.

[lilit]

hvala petroniju na ideji, a pridržavala sam se najtijeve količine. mast je definitivno bolja opcija od ulja bar za slano punjenje posle.

[lilit]

meni smeta miris maslaca u pozadini al se svežim, namazanim na nekom belom hlebu, ubijam

[Petronije]

Najti je u pravu, tek tek podmažeš tiganj, da se sija, ne stavlja se puno masti, što je i logično. [emoji4]

A maslac i ja volim na hlebu, pogotovo tostiranom, ili hladan doručak kao na ekskurzijama u osnovnoj školi, samo sa domaćim džemom umesto marmelade i hladno mleko umesto čokoladnog. [emoji38]

[Meho Krljic]

Sa jogurtom: 

[Meho Krljic]

Uzgred, pre nego što neko pita, naravno da je od gružanskih kora, PA NISMO ŽIVOTINJE.

[Ana]

Samo da konstatujem da sam i kulinarsku temu prestala da razumem

[Nightflier]

Sta su gruzanske kore?

Sent from Bigg Maggzzee

[scallop]

Dok je bilo za razumevanje, razumelo se. Sad ni ja ne razumem.

[Ana]

Dobro je, nisam jedina neinformisana. A zvučalo je tako elementarno 

Save

[scallop]

Nema Šerloka da to kaže.

[lilit]

heljda, ljudi, heljda - mehan komplikuje

evo mog bosiljka za dezert, dobro je videti vas neinformisane ovde 

[Ana]

Aaaaaa, a taman sam izguglala da je to marka kora, dostupna u Idei. Dakle, heljdine. Pamtim
Divno izgleda ovaj bosiljak, divno.

[Ana]

Heljdopita-zeljanica, pre neku nedelju:

[Nightflier]

Aha, heljdine Pravili smo i s razanima, ali meni se ne dopadaju - iako su diabetes friendly. Daju malo slatkast ukus.

Sent from Bigg Maggzzee

[lilit]

i meni ta heljda nikako ne uliva poverenje al računam s tim da imam predrasudu

[Nightflier]

Mrs. Nightflier dovlaci kore s pijace iz mog mesta. Na Zemunskoj smo nasli jedan kiosk s odlicnim korama (i za mlince), ali su vraski skupe. Tako da nakupujemo u Zabarima i spakujemo u zamrzivac. Dobre su i za pite i za gibanicu.

Sent from Bigg Maggzzee

[Boban]

heljdine kore? šta je sledeće? koprivino brašno?
Dajte malo ozbiljnosti, ljudi, ovo je topik o dobrom krkanluku, ne o slami i vegetarijanskom zobanju.

[angel011]

Moja majka povremeno pravi pite s heljdinim korama.


Za slane pite su se pokazale super (sir, ili pečurke, ili pečene paprike pa iseckane u froncle), pita s jabukama je ispala slabo.

[Meho Krljic]

Ja gibanicu skoro isključivo pravim od heljdinih kora. Dopada mi se njihova grublja tekstura.

[scallop]

Da ne okapamo oko heljdinih kora. Prave ih iz mešavine heljdinog i pšeničnog brašna, pola-pola. Čista heljda je malo naporna. Sve slane pite od tih kora su bolje od običnih, mesne malo manje. Voćne pite od tih kora izbegavam. Redovno ih nosimo i u Tulsu.

[scallop]

Da razvejemo sumnje o nameni topika. Ovo je iman balaidi. Može i bez mesa, ali mi volimo sa mesom.

[Meho Krljic]

Odlično izgleda. Samo da kažem da se jelo zapravo zove imam bajildi a što znači onesvešćeni imam - verovatno se čovek onesvestio od divnog ukusa. 

Može li recept?