Šta smo dobro krkali ovih dana?

[scallop]

Šta ćeš? Ovo je topik za KRKANJE. Kad jedemo rezance sa sirom, bareni karfiol i slično, ne postujem.

[Petronije]

Lepi, debeli komadi mesa. Nije bilo vode kad ste pržili?

[Petronije]

Ko radi taj mora i da jede. Malo prodimnjene domaće kobaje i domaće pljeskavice.

Edit: i turšija normalno. Ovo su dve večere, da ne bude zabune...

[Petronije]

Izem ti ovaj topik bez Skalopa. Garant je nešto lepo spremao za božić.

[Biki]

Naravno, ne može bez našeg prebranca. Naš dodatak je ljutenica.





Slaninicu oko šrimpa smo prošvercovali. Ne znaju oni za naše običaje.





Ovako je izgledalo u mom tanjiru. Malo načeto, ali, to je to.

Njam

[Nightflier]

Pita od višanja prelivena džemom od višanja. I jedno i drugo spravljano s fruktozom.

[tomat]

si ovo ti spravljao?

[Father Jape]

Što s fruktozom?

[Nightflier]

si ovo ti spravljao?

Moja draga. Ona uglavnom sprema slatkiše, peciva i variva, a ja glavna jela.

Zato što sam šećeraš
Što s fruktozom?

[Nightflier]

Ovo je primer mog angažmana u kuhinji...

[Petronije]

Malo bolje fokusiraj to. Džaba dobre hrane ako je ne uslikaš kako treba.

[Father Jape]

Recimo ovako

[Petronije]

Tako je, bravo !

[Nightflier]

Malo bolje fokusiraj to. Džaba dobre hrane ako je ne uslikaš kako treba.

Moj hipsteraj ima svojih granica. A i treba nešto ostaviti mašti.

[Petronije]

Kakva bre mašta, 'oću meso da vidim na ekranu, oštro i sočno sledeći put malo odalji i pre nego što okineš pipni prstom meso na tačskrinu

[tomat]

još suljpa i ful ingliš!

[Nightflier]

[Nightflier]

[Biki]

quinoa sa pecurkicama i belim lukom

quinoa sarena se skuva, dok se u tiganju prodinstaju na reznjeve isecene pecurkice. Bace se na vruc tiganj bez ulja i cim krenu pa pustaju onaj svoj sokic, posole se, pobibere, ja dodaam malo tucane ljute crvene paprike i dva cena na tanke reznjeve belog luka. Smanjim temperaturu na kojoj se pecurkice rade, dodam kasiku topple vode da zacvrci i da se pecurkice ne bi zalepile. Ne treba im dugo da budu gotove, a kad jesu pomesam ih sa quinoa i to je to.
Pojela pola danas, pola ostavila za sutra. Ovi moji muski  suljpa sa kolenicom, srpska salata, feta sir, neki dobar crni lebac + sam im spremila kolacice da se zaslade

[Petronije]

@Biki





@Nightflier jel to električni roštilj?

[Nightflier]

Ne. Pekač s rešetkom (koja se vadi). To sam godinama bezuspešno pokušavao da kupim, pa mi je tek skoro žena pazarila upravo za krilca i druge oblike piletine

[Petronije]

Kolega pazario skoro jedan negde u Nišu, kaže nije mogao da ga nađe ovde. Baš ga je nahvalio.

[Nightflier]

Ovaj nije ništa posebno. Čak je najlošiji koji imam (Metalac je zakon). Kupljen u Merkatoru za valjda jednu crvenu. Ali rešetka je bitna. To nigde nisam mogao da nađem, a najradije bih je kupio odvojeno.

[hidden]

Ovo je poslednji put da posećujem ovaj topik u jutarnjim satima. Sad kad na putu do posla drmnem pljeskavicu umesto pereca, dođem u kanc i krenem da kljucam, đavo će mi biti kriv...

[Nightflier]

Sad si mi dao ideju da probam pljeske na ovome

[Petronije]

[Nightflier]

Omiljeni doručak moje žene

[Petronije]

Fali sira ali prolazi i ovako

[Džek]

Da se upišem ovde. Volim musaku ali je nikada nisam pravio, grebao sam se u gostima.
No, dođe vreme da se ljubav proba, i moram da kažem, za prvi put - vrlo dobro. Malo nedostajalo do - odlično.

Neke kriške krompira su ostale nedopečene, bilo je više vrsta krompira u igri. Da li je mogući uzrok tome što sam poklopio vatrostalnu posudu prilikom pečenja u rerni?

[Petronije]

Moja žena poklopi. Ali obari krompir pre rerne, ne skroz da se raskuva ali, razumeš već...

[Džek]

Znam. Uvek tako pečem krompir, mnogo je ukusniji.
I nameravao sam, ali mi je jedan ekspert savetovao da ne blanširam krompir, kao, skuvaće se u prelivu od mleka i jaja. Maj es.

No, prvi mačići se bacaju u vodu, ali ovi i nisu

Thx na savetu, biće tako. Uskoro.

[Dybuk]

Bokte ovde samo muskarci kuvaju (i jedu)

Dzek najsigurnije je da koristis jednu vrstu krompira, dalje da budu priblizno jednake debljine kad seces i da lepo ogreznu u vodi, da nije suvo dok se pece. Nema veze sa poklapanjem, stavise, tako bi se brze ukuvali. Znaci mora da su se neki krompiri pekli 'nasuvo', od lose vrste ili predebelo iseceni. Mada, nisam strucnjak za musaku, ali pretpostavljam

ed preliv sluzi da se zapeku i da 'poveze' celinu a ne da se skuvaju.

[Džek]

Kontam. Usvojeno. Hvala!

[Dybuk]

Nema na cemu! Ne moras da kuvas krompir prethodno (dupli posao), samo dobro nalij musaku vodom, onako da ogrezne ali ne i da pliva.

[Džek]

Ček, zar ne ne naliva jajima i mlekom?
Meni je čak i kipelo, pa sam brisao po vreloj rerni...

[Dybuk]

Ja tako ne radim, slozim sastojke (pravila sa piletinom, povrcem, pecurkama), ne volim mleveno meso. Nalijem vodu do pola, recimo, stavim u ugrejanu rernu i poklopim da se malo ukuva, pa skinem poklopac. Umutim jaja i pavlaku i prelijem 10 min pred kraj kad je krompir vec pecen, i sacekam 10tak min dok se preliv ne stvrdne i stvori 'film', to je to. Ali, sigurno ima vise nacina.

[Džek]

Lepa varijacija na temu, zahvaljujem na ideji, svakako će i to da dođe na red.

[Petronije]

Dybuk je i domaćica, svaka čast !

[Dybuk]

Overstatement, mnogi ovde kuvaju bolje od mene, ali hvala

[Biki]

Ah to cuveno "japansko" jelo Mu Saka

[tomat]

Nema na cemu! Ne moras da kuvas krompir prethodno (dupli posao), samo dobro nalij musaku vodom, onako da ogrezne ali ne i da pliva.

moja keva, recimo, mladi krompir prvo malo obari pa ga pržne, dobro ispadne.

[Nightflier]

Nema na cemu! Ne moras da kuvas krompir prethodno (dupli posao), samo dobro nalij musaku vodom, onako da ogrezne ali ne i da pliva.

moja keva, recimo, mladi krompir prvo malo obari pa ga pržne, dobro ispadne.

To je drugo. To se radi da bi se dobila korica. Za musaku nema potrebe prethodno kuvati krompir. Čak se tako ublažava ukus, što se meni ne dopada. Mislim da je ključan izbor vrste krompira. Trebalo bi da je crveni najbolji za takve stvari, jer se ne raspada - ali meni se ne dopada ukus crvenog krompira pa svi zbog mene koriste beli

[Dybuk]

Pa i ja mislim da dodatna termicka obrada ubija ukus. Osim kad se radi o restovanju.*

Sto kaze Nightflier izbor krompira je jako vazan, neki su ukusniji ili otporniji od drugih. Najgori je promrzao, to zilavo i ne moze lepo da se skuva.


*now I'm showing off

[Meho Krljic]

Jebote, kolko diskusije o spremanju... musake?  Skalop kad se vrati ovo sve ima da ode na deponiju. Musaka je, bre, entry level kulinarstvo. To je obrok koji čak i JA spremam kako treba (hint - što pliće, to bolje) i sada moramo ozbiljno da se potrudimo da ovaj topik patrijarha kulinarstva Znaka Sagite dočeka dostojno kada se on ponovo pojavi.


That said: Džeku čestitamo na prvoj i solidnoj musaci 

[Dybuk]

Pa malo smo progovorili i o krompiru, an zeneral

[Meho Krljic]

Za potrebe dočekivanja žene sa puta i skretanja njene pažnje da se kuća nije baš mnogo čistila (kao da se ona uopšte čisti sama    ). Smotane su slane (pečurke, crni luk, kari, peršun, bosiljak, er... pavlaka, edamer) a nesmotane su koji minut kasnije napunjene džemom od šipka. Pa šta nam Alah da.

[Nightflier]

Odvojeno dry rub (tucana paprika, slatka paprika, biber, bionacin, crni luk u granulama i svezi beli luk), zalio uljem, pa pred pecenje jednu stranu premazao umucenim ljutim kecapom (home made), soja sosom & senfom. Na pola pecenja okrenuo i premazao drugu stranu. Peceno u djuvecu s resetkom. Odvojeno popario mlince, pa nakon skidanja mesa ubacio ih u djuvec da pokupe sokove od pecenja a onda prebacio u cist pekac. Pokrio rendanim tvrdim sirom, pa pekao 20 minuta. Sluziti sve toplo. Za pice suvlje crno vino, tipa malbek, ili jako crno pivo ("Baltika Imperijal")

Sent from Bigg Maggzzee

[džin tonik]

meso, umak, krumpirici, sir, przena paprika, salata, pogaca... otkrivam skrivene talente. u biti, nije to nesto komplicirano.

[Nightflier]

Pogaca izgleda seksi.

Sent from Bigg Maggzzee

[Dybuk]

Glaadnaaa

Palacinke, mlinci, home made kebab, surovi ste!!!