ZNAK SAGITE — više od fantastike — edicija, časopis, knjižara...

Quote from: Nightflier on 02-04-2016, 19:58:07
Pogaca izgleda seksi.

hm, sad je kasno, ali sljedecu moram detaljnije promotriti iz tog ugla. u biti, da, ima zgodan oblik, nesto izazovno.

Quote from: Dybuk on 02-04-2016, 20:06:12
Glaadnaaa

Palacinke, mlinci, home made kebab, surovi ste!!!

a sta ti kukas?! kod nas muskaraca, ovo su rijetki trenuci nadahnuca, dok si zene po prirodnim sklonostima i preferencijama pripreme koju god deliciju kad god pozele!

Najvise kukam zbog palacinki koje retko jedem, i uglavnom sa domacim dzemom (ako ima). A sa' cu da nabavim kebab iz Istanbul Grila

eh da, sad kad kazes. u biti, vrijedi drzati zenu zbog palacinki...

Palacinke su, realno, bejzik.

da, sve dok se slazu s pivom!

Da se ne misli da smo zaboravili musaku:

Mada, musaka je bila za mesojede među nama, mi uzdržani jeli smo moju picu.

slozio posebnu pizzu: ljuta kobasica, sampinjoni, ananas i ovcji sir. definitivno sam profulao profesiju. koji bi to kuhar bio...

za veceru nova kreacija, varijanta. zamijenio sampinjone maslinama!

danas zdravo, riba, znaci fosfor, kvalitetne bjelancevine i vrijedne masnoce.

Italijansko-kineski mlinci na Najtflajerov nacin.

Sent from Bigg Maggzzee

materijal za sagitu: nisam ja al malopre dobih fotke od drugarice.
guinea pigs i kaže da su jako ukusni.

Au jbt, k'o miševi. Pre bih jeo pohovane tarantule ili pržene skakavce.

well, ona se kune da su ukusni, jedino što imaju više kostiju nego mesa.

a uz to ide i pejotl kola

Quote from: lilit on 28-04-2016, 23:31:33
materijal za sagitu: nisam ja al malopre dobih fotke od drugarice.
guinea pigs i kaže da su jako ukusni.

Sad sam gledala neki dokumentarac Cooked na Netflixu (toplo preporucujem) pa me podsetila scena gde neki nativ Australians hvataju iguane pa ih peku na zaru/vatri na ovu fotografiju rucka Lilitine drugarice.
Inace meni je danas poslednji dan posta. Sutra cu da se omrsim . Posto u isto vreme pada i Mother's Day deca ce da me vode u neki koreanski restoran gde sam peces svoje mesce na nekakvom rostilju na sred stola.

Obavezno pogledajte 
http://youtu.be/epMAq5WYJk4

Pogresila sam.Mother's Day nije sutra vec za nedelju dana. Svejedno sutra uvece pada koreanski bbq 

Pošto mnoooogo volim kvalitetan roštilj od mlevenog mesa, bilo bi lepo da neko ovde podeli svoj tajni recept, bio bih veoma zahvalan. Ja spremam po nekom univerzalnom sa neta,  blago modifikovanom prema ukusu.

- Mesar mi samelje pola kile buta, gledam da bude malo prošaran. Ako je baš suv, ultra sitno naseckam domaće dimnjene slanine. Ako imam obavezno i dimnjene šunke ili kobasice, malo i sitno.

- Jelovna kašika prezli
- Umutim jedno jaje
- Crvene slatke paprike po ukusu.   Ne volim da se meso jako crveni, ali volim da se malko crveni. Treba paziti, ne valja ako se pretera.
- Bibera po ukusu, može malo više, ne smeta
- Soli po ukusu, ne valja kad su bljutave. Kad pravim kobasice stavljam 2%, ali nemam vagu za 2% od 500gr. Više volim i da malo preteram nego da budu neslane.
- Pola velike glavice crnog luka. Što sitnije iseckati.
- Ostalih začina stavim po malo (beli luk u prahu, kari...)
- Sve lepo promešam i ostavim u frižideru što je duže moguće, idealno je kad "prespava" ali može i odmah da se peku. Ove sa slike su bile 15min. Namastim ruke svinjskom mašću onako lepo (može i ulje naravno) i pravim pljeske u zavisnosti od lepinja. Ja više volim da su debele, kad zagrizem da unutra budu sočne. Tako ih i pečem, na plotni - pekaču, blago zamašćenom tek da se ne lepe. Lagana vatra (pola termostata), spolja se zapeku a unutra budu onako mekane i sočne. Nikad ne pržim u masti. Dete i žena baš vole da ih klopaju. Dobro je i da ima malo nekog pica kačkavalja pa se pospu pre tostiranja. Par sličica...

Bravo Petronije . Ne znam samo za ovaj kari, cini mi se suvisnim. Kad budem pravila rostilj postavicu svoj recept.

Držim te za reč. Može bez karija, ja to baš malo stavim, ne oseća se u mesu, tj. ne dominira.

Quote from: Mme Chauchat on 20-07-2013, 19:37:26
Ovo nije baš za topik a i moći ćemo da isprobamo tek sledeće godine, ali mi se tako dopalo da ću prekucati. Čitamo putopise Slobodana Markovića, Putovanja grešnog Elefterija, i evo šta je jeo u Sentandreji:

Na kraju počinje i ručak pod lipom: sarma od vinove loze i ovčije kiselo mleko. U sarmi ima ogrozla. Uzimamo jednu staru botaniku i tražimo suštinu ogrozle, koja sarmi daje malo nakiseo ukus. Pouzdano se zna, kako je patrijarh Arsenije Čarnojević, rado jeo sarmu od vinove loze, i, ogrozla je morala tu da bude. Ogrozla, ili ribes grosularia. Nemački: Stahelber. Mađarski: Egreš. Srpski: Merdža Triboba.

Ne znam šta mi je draže, da li upotreba zareza, ili ova samouverena transkripcija s nemačkog, ili merdža triboba

Isprobali konačno, počeo ogrozd da nam rađa, iako škrto. Stvarno je kiseo do bola, ništa je ribizla za njega.

To je beše guzberi?

Neee, nego Stachelbeere... jeste, gooseberry. Ali najviše recepata ima da se nađe ako tražiš pod крыжо́вник, ne bi verovao šta sve može od njega da se napravi.

na intervjuima za nove ljude u timu uvek pitamo: znate li da kuhate? 

Je'l ono u cosku burek?

Quote from: Biki on 08-06-2016, 19:36:08
Je'l ono u cosku burek?

este!
domaće jufke. kao i za tu sirnicu napred.
naša žena, to joj je bio big plus u CVju. a tek što sarmu pravi...

Nemam sliku da prilozim, ali moram da vam kazem da ovo obavezno probate sledeci put kad budete pravili palacinke. Namazite pola palacinke dzemom od kajsija, pola nutelom pa uvijte u rolnu. Neopisivo ukusno 

Ja sam u palačinke počeo svašta da trpam u zadnje vreme. Pavlaku, majonez, šunku, ajvar... šta nađem u frižideru to filujem, i odlične su tako slane.

Quote from: Petronije on 26-12-2015, 18:18:33
Prebranac je majka svih pasulja i jela uopšte.

ako skalop obeća da će da se vrati na forum, stavljam moj recept za prebranac. bolji je od njegovog!

Quote from: lilit on 23-06-2016, 13:09:11
bolji je od njegovog!

Pa dobro, Skalop i nije neki kuvar...

 

pa i nije. al progoni ga moja ljubav prema prebrancu! 

500g tetovca ostavim da prenoći potopljen u vodi (ne pokušavajte da koristite neki drugi pasulj). sledećeg jutra stavim šerpu na šporet pa kad provri, prospem tu vodu i naspem novu. dodam supenu kašiku Vegete, nekoliko listova lorbera i 15-20 zrna crnog bibera. kad voda proključa, poklopim šerpu i ostavim da se kuva na laganoj vatri oko 45-50 minuta. pasulj treba da je skoro kuvan, ali ne i prekuvan, jer kasnije ide u rernu na nekih 40 minuta.

1kg crnog luka narezem na rezance (french style ):
http://www.youtube.com/watch?v=CtHtSVZrER0
(vagam luk kad je već očišćen).
izrezani luk stavim u dublju šerpu (uglavnom koristim wok), dodam 250ml ulja i pržim na umerenoj vatri bar 45 min. i onda malo šporet, malo Sagita rijaliti, jer se luk mora promešati svakih nekoliko minuta tako da na kraju bude skroz karameliziran (zato i treba ovoliko vremena). pred sam kraj u luk dodam supenu kasiku Vegete i malu kašiku slatke aleve parike.
kad je luk gotov, izgleda ovako:



kad je pasulj gotov, procedim ga i sačuvam vodu u kojoj se kuvao. pasulj stavim u tepsiju/pleh i dodam isprženi luk.



sve dobro promešam i onda dodam onu vodu u kojoj se kuvao pasulj.



voda treba da dodje skoro do vrha, ali ne da skroz prekrije pasulj (mi babe bi rekle - "da ogrezne").



ovako mora da izgleda neposredno pre stavljanja u rernu. dodam po vrhu jednu kašičicu slatke aleve parike i malo ulja.

pečem u rerni na nekih 150-170 stepeni oko 40ak minuta ili dok pasulj ne izgleda kao na slici ispod:



all in all, jeftino je, malo struje morala sam da potrošim, al pasulj mi je iz donacija

Petronije, bujrum!

Sad mi se jede prebranac

Jao bre, voda mi ide na usta, a malopre sam jeo piletinu. Još ovako lepo uslikano...svaka čast. Prebranac = najbolja klopa na svetu, može sa rebrima, može sa slaninom a može i ovako klot, nebitno je, jedem dok mi se ne sloši, onda pauza, pa opet. [emoji38] Mislim, ako ovo ne vrati Skalopa makar na ovu temu, onda stvarno ne znam šta će, jer provokacije očigledno ne vrede (mada nisam probao da kritikujem Noleta, a imao sam idealnu priliku za to ).

Da odgovorim Džeku samo. Još kad sam bio klinac, na svinjokolju kad se prave kobasice, majstori su probavali meso i davali nama deci da jedemo, onako s' prsta. Ne znam zašto, ali dobro se toga sećam. Ja kad pravim pljeske obavezno probam, i posle mešanja oližem prste u slast, žena 'oće da se šlogira kad me vidi. Tako da, nemoj da brineš, ti si potpuno normalan mesojed. [emoji38]

ma sigurna sam da skalop prati topik kao senka, samo da ne istripuje da ga prizivamo ovde

što se tiče tartara, dobila sam od skalopa odličan recept al problem je što se lako navučem: živo meso, začini, prepečeni lebac i puter. ne znam da stanem što nije dobro al nikako.
btw, i živo testo volim da probam.

Stvarno ste kvarni.
Mada prija.
Da vas podsetim šta prizivate:
Možda nisam najbolji kuvar na svetu, ali sigurno najbolje pišem o kuvanju. Bar na ovom topiku.


Najpre, prebranac obavezno sa gigantesom iz Grčke. Skupljim, jer jeftini znaju da budu stari desetak godina. Nemam zamerku na prikazan postupak, ali kod nas u kući postoji obavezan dodatak koji regularan prebranac čini duplo boljim. Naime, perfektno je, pre nego stigne u rernu, staviti i pola tegle makedonske ljutenice.


Da malo začinim. Jednom smo prebranac pravili u Dallasu. Nabavio gigantes, a Charles kukumavči da ne voli lima beans. Ko će mu objasniti da to nije lima beans? Čuli da u nekom karabogazu ima balkanskih proizvoda i zapucali tamo. Bilo. Neki bugarski, a na tegli velikim slovima NO FAT. Bre, ništa u njemu kao da je Fla-vor-aid. Sruči Radmila celu teglu i zapeče prebranac. Izvadi, kad ono tamo pliva crveno ulje. Kašikom smo ga vadili. Ne znaju Bugari da je i ulje mas'. Fol.

 
willkommen!  dobro je videti te opet ovde.

znači,  valja mi naći donatora za gigantes i ljutenicu?
ajd pogledam na naschmarktu, pa ako bude, pravim uskoro.

Ja obožavam prebranac kada dobro ispadne, ali to je redak ishod.
Evo, pre neki dan, u nekoj kafani u Kragujevcu, radnička atmosfera i fenomenalan prebranac... bar pet godina nisam jeo bolji.

daj ime i adresu

Kafana Balkan u centru grada, gradska kafana... karirani stolnjaci i penzioneri...

Pravac Kragujevac. Boban je ekspert za pasulj.

mi pokušavali otvori se sezame, T2 destrukcijom, a ono čarobna riječ prebranac!

Pa pasulj il' Đoković. Nema treće

Quote from: scallop on 09-07-2016, 14:36:22
Pravac Kragujevac. Boban je ekspert za pasulj.

12. avgusta ću da proverim da li boban još uvek zna šta priča. fotke uključene. a sagita će biti stroga ali pravična.

Quote from: scallop on 09-07-2016, 12:32:24
Stvarno ste kvarni.
Mada prija.
Da vas podsetim šta prizivate:
Možda nisam najbolji kuvar na svetu, ali sigurno najbolje pišem o kuvanju. Bar na ovom topiku.


Najpre, prebranac obavezno sa gigantesom iz Grčke. Skupljim, jer jeftini znaju da budu stari desetak godina. Nemam zamerku na prikazan postupak, ali kod nas u kući postoji obavezan dodatak koji regularan prebranac čini duplo boljim. Naime, perfektno je, pre nego stigne u rernu, staviti i pola tegle makedonske ljutenice.


Da malo začinim. Jednom smo prebranac pravili u Dallasu. Nabavio gigantes, a Charles kukumavči da ne voli lima beans. Ko će mu objasniti da to nije lima beans? Čuli da u nekom karabogazu ima balkanskih proizvoda i zapucali tamo. Bilo. Neki bugarski, a na tegli velikim slovima NO FAT. Bre, ništa u njemu kao da je Fla-vor-aid. Sruči Radmila celu teglu i zapeče prebranac. Izvadi, kad ono tamo pliva crveno ulje. Kašikom smo ga vadili. Ne znaju Bugari da je i ulje mas'. Fol.

Scallop 

Bravo lilit. Kakav prebranac! Vec godinama pravim prebranac od nekog romano beans
ali nije to to.

fala biki!

ima li neko dobar i proveren recept za URNEBES?

Ooooo da urnebes salatu nisam jela sigurno vise od 15 godina

a ja bar triput u poslednjih 15 dana...